小糖醋鱼的家常做法糖醋鱼的家常做法 _生活百科

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假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！
By 卤蛋厨房
用料鲤鱼 1条料酒 1勺醋 2勺蚝油 1勺姜一块蒜 5瓣葱 3根白糖 2勺面粉适量油适量干辣椒 8个八角 2个生抽 2勺老抽 1勺香叶 3片花椒 15粒
做法步骤

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1、新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。

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2、腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

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3、放入锅中去慢慢煎炸。

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4、煎至两面金黄定型。

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5、盛出放入盘中备用。

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6、切适量葱姜蒜末。

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7、2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。

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8、准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。

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9、一块红辣椒切丁备用。

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10、一根火腿肠切小丁。

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11、一把青豆清洗干净。

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12、锅中烧油，加入各种调料爆香。

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13、加入调好的料汁。

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14、加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

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15、加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

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16、锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。

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17、加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。

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18、均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。
小贴士因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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