蒟蒻怎么读什么意思 蒟蒻怎么读

蒟(jǔ) 蒻(ruò)
【蒟蒻怎么读什么意思 蒟蒻怎么读】蒟蒻在中国古代又称"妖芋",自古就认为蒟蒻就有"去肠砂"(整肠)之效,是古书中记载的药草之一 。日本称为"菎蒻"(片假名:コンニャク) 。又名蒻头(开宝本草)、鬼芋(图经本草)、花梗莲(江西新建)、虎掌(江西万年)、花伞把(江西定南)、蛇头根草(江西丰城)、花杆莲、麻芋子(陕西)、野魔芋、花杆南星、土南星(江西)、南星、天南星(广西河池)、花麻蛇(云南思茅) 。
蒟蒻芋本身具有大量的草酸,具有生物毒性,不可直接生食,需要经过磨碎、水洗、添加氢氧化钙、煮沸,加工後的蒟蒻後方可食用 。
其主要特色是含有丰富纤维素,但只有很少的热量 。因为是植物加工品,可算是素食,口感也特别,故颇受人们欢迎 。主要成份为葡萄糖及甘露糖键结的多醣类,属於水溶性纤维的一种 。因为人的消化系统没有能力将其消化和吸收,因此能够帮助肠胃的蠕动,因为吸水力很强,容易产生饱足感,也经常被作为减肥食品 。

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