番茄炒鸡蛋的步骤 番茄炒蛋的家常做法

谈起“番茄炒蛋”大家最熟悉不过了,“番茄炒蛋”在家庭餐桌上深受大人小孩的喜爱,番茄炒蛋也有不少人叫它“西红柿炒鸡蛋”各地的叫法有所不同,在做法上也是各式各样,谁也说不出一个完整的定论,去证明自己做出来的是最正宗的 。

番茄炒鸡蛋的步骤  番茄炒蛋的家常做法

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“番茄炒蛋”被称为更受欢迎的“国民菜系”,在做法上相比其它菜系简单了很多,这道菜更大的特点是:简单,快捷,易上手,在口味上鲜香爽口的美味被众多人士纷纷点赞 。
今天给大家分享的就是这道:“番茄炒蛋”简单又美味的家常做法 。
番茄炒鸡蛋的步骤  番茄炒蛋的家常做法

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【所需要食材】
番茄2个、鸡蛋4个、小葱半节、
大蒜3粒、食盐少许:鸡精1克,
白糖3克、料酒2克、生抽5克、
色拉油适量、热水适量 。
【 ****** 】
1.将番茄用刀划上十字花刀口放入碗中,加入适量的热水泡至一会儿,这样能更容易的抛掉番茄的外皮 。
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2.泡好后取出将番茄抛掉外皮,然后在切成小块放入盘中备用 。
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3.准备小葱半节切成葱花,大蒜3粒用刀拍扁后再剁成蒜末,放在一起稍后备用 。
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4.准备4个笨鸡蛋打入碗中,加入料酒去腥,料酒不仅能给鸡蛋去腥,还能使鸡蛋炒出来更蓬松嫩滑 。
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5.将料酒和鸡蛋充分的混合在一起,将鸡蛋打成鸡蛋液备用 。
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6.热锅烧油,油要多放一些,这样炒出来的鸡蛋不容易粘锅,还能使鸡蛋炒出来更蓬松嫩滑 。
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7.小火慢慢的将鸡蛋煎至蓬松起来,炒制鸡蛋表面呈现金黄色即可 。
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8.炒好后盛出放入盘中稍后备用 。
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9.在起锅烧油,油热后下入葱花和蒜末,小火炒出香味 。
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【番茄炒鸡蛋的步骤番茄炒蛋的家常做法】10.炒出香味后放入番茄,将番茄中火慢慢的炒出番茄汁 。
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11.接着放入生抽来增加鲜味,继续翻炒均匀炒出酱料的香味 。
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12.炒匀后放入食盐、鸡精、白糖调味,用大火快速将盐料炒匀化开 。
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13.最后放入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀即可出锅 。
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14.出锅后盛入盘中,撒上少许的葱花美味即成,番茄这样做简单快捷又好吃,酸甜爽口,软嫩多汁,特别深受小朋友们的喜爱,如果你喜欢你也做试试吧,喜欢的朋友欢迎点赞收藏,感谢你们的支持 。
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【烹饪小提示】
1.炒制鸡蛋的时候,油温要烧的高一些再下入鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋会更蓬松 。
2.在炒制番茄的中途可以淋入少许热水进去,这样能更快的炒出番茄汁 。
#「闪光时刻」主题征文 二期#

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