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小苏打在生活中的主要作用是用做食品制作过程中的膨松剂 。
除此之外 ， 小苏打还可用于用于治疗胃酸过多 ， 另外 ， 还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理 ， 以及用于纤维、橡胶工业等 。同时用作羊毛的洗涤剂 ， 以及用于农业浸种等 。
什么是小苏打：
小苏打 ， 学名碳酸氢钠 ， 分子式为NaHCO? ， 是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
小苏打的妙用：
【小苏打的作用和用法 小苏打的作用和功效和食用方法?】小苏打是我们生活中非常常见的一种日用品 ， 最常见的用法做膨松剂 ， 做各种面食、点心时加入一点小苏打 ， 能让它们疏松、柔软；或者用作去污剂 ， 清洁衣领或袖口效果极佳 。用抹布或海绵蘸着小苏打水擦拭微波炉内部 ， 再顽固的污渍多擦几次也能去除 ， 再用清水清洗一下 ， 就光洁如新了 。
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