二伏吃面条有什么讲究 三伏吃面条?

【二伏吃面条有什么讲究 三伏吃面条?】

二伏吃面条有什么讲究 三伏吃面条?

文章插图
因为二伏吃面是一种传统习俗,俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋” 。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了 。因为夏季温度高,人的消化吸收能力弱,胃肠道分泌的消化液少,而主食里最容易消化吸收的就是面条 。

《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶 。”
五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶” 。这是迷信说法 。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的 。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火” 。

    推荐阅读