【鸡蛋煮久了真的有毒吗 煮鸡蛋煮久了是不是有毒?】
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煮鸡蛋的时候 ， 水开了七分钟到十分钟之间就煮好了 ， 如果继续煮下去的话 ， 鸡蛋不会有毒的 ， 只是鸡蛋的口感会变差 ， 就是煮一两个小时鸡蛋也不会有毒的 ， 煮的时间越长 ， 鸡蛋的口感越不好 ， 营养流失的就越多 ， 永远不会有毒的 。
煮蛋时间：
鸡蛋煮多久最适合？水煮蛋一般沸水煮8分钟左右为好 。水煮鸡蛋时间太短 ， 会煮不熟 ， 其中营养被人体吸收的将不足50% ， 煮8分钟左右的鸡蛋则刚好煮熟 ， 此时食用口感较好 ， 营养吸收率也将达到98%左右 。鸡蛋若水煮太久 ， 蛋白质固化程度太高也不利于吸收 ， 也会影响食用口感 。
储蛋技巧：
如今许多市民比较倾向于购买土鸡蛋 ， 一有机会就买很多 。一般新鲜购买来的鸡蛋 ， 储存最好不要超过两个月 ， 在存放时也不要清洗 。鸡蛋清洗后会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ， 蛋壳是有气孔的 ， 会使细菌和微生物畅通进入蛋内 ， 加速鸡蛋变质 。
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