肉包子多长时间能蒸熟蒸肉包子需要多长时间才熟 _生活百科

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【肉包子多长时间能蒸熟蒸肉包子需要多长时间才熟】一说到吃包子，那许多吃货朋友们肯定和麟大大一样，还得吃肉包子才香。肉包子外皮松软，肉馅多汁入味，即使不吃饭多吃几个也心甘，那么既然肉包子这么好吃，自然也会有很多人想自己在家尝试做，那么蒸肉包子是不是和普通包子一样呢？要蒸多久才熟，冷水还是热水好，那么今天麟大大就为大家一一解答。

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肉包子蒸多久才熟？肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

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2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

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蒸肉包子用冷水和热水哪个更好？蒸肉包子用冷水下锅更好，不建议热水蒸。理由如下：
1、冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况；

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2、冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。

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那么怎么蒸包子才香浓多汁又好吃呢？了解了以上特点后，蒸包子要想好吃只需要同时做到以下2点即可：
1、肉馅打水。这个是关键中的关键，要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少，一般一斤肉打半斤葱姜水，需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好，最后调入蚝油酱油白糖等调料调味，用熟油封住水分，放冰箱冷藏10分钟美味多汁的肉馅即成；