怎样做红烧肉视频怎样做红烧肉 _生活百科

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By lunatic多多
用料五花肉 500克姜葱蒜适量香叶，桂皮，花椒，八角一点点油适量白糖适量生抽适量盐适量味鸡精适量料酒一点点耗油一小勺
做法步骤

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1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）

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2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀

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3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香

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4、我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）

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5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了

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6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色

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【怎样做红烧肉视频怎样做红烧肉】7、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮

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8、放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟

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9、等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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