【里脊肉是鸡肉吗 里脊肉是什么动物的肉】
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳 。质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可 。猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水 。
推荐阅读
- 炒木耳用焯水吗 炒木耳
- 干锅牛蛙的英文 干锅牛蛙
- 木屋别墅每平方造价是多少 木屋别墅需要多少钱
- 范玮琪的到不了歌词想表达的是什么意思？
- 洋芋擦擦的工具图片 洋芋擦擦
- 黄豆芽炒粉条图片 黄豆芽炒粉条
- pe保护膜是什么材质 PE保护膜的主要成份是什么
- 建造一间别墅木屋大约要多小钱，200平方 两层，材料主要都是防火防腐防水就可以了，请报个价我
- 石头城的介绍 石头城是我国哪一个城市的别称
- 折叠电动车优缺点 折叠电动车优缺点是什么