怎样做鸽子汤好喝，鸽子汤什么温度喝最好？ _鸽子

鸽子汤什么温度喝最好建议炖鸽子汤选择冷水下锅炖。
因为开水下锅炖，这样鸽肉的蛋白质会立即受热紧缩，鸽子血肉只能够的营养成分不能顺利的融入汤中。只有冷水下锅，慢慢加热，在这个过程中鸽子血肉中的营养物质随着水温的升高慢慢融入汤中，这样炖出来的汤更香，营养更好。

文章插图
鸽子汤真有那么好吗鸽子汤确实比较好喝，它味道鲜美，营养价值很高，民间有一鸽顶九鸡之说，它使用于体弱多病，年幼儿童，或是刚做完手术的病人更是滋补佳品。
在选择食才上最好是到市场上购买信鸽被淘汰的那种鸽子，它们无病，经过长期飞行段练，肌肉紧营养价值更高。

文章插图
炖鸽子汤需要放盐吗顿鸽子汤需要放盐吗，顿鸽子汤肯定需要放盐，但是盐不放重了，轻了好喝些。
炖鸽子汤要放什么材料用料：
鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵
清炖鸽子汤的做法：
取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。
将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。
砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。
小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。
继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。
小贴士1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
清炖鸽子的正宗做法王刚用料:
鸽子 1只
姜 2片
葱 1根
红枣 10颗
枸杞备选（可不放）
料酒 2勺
盐 1勺
鸡精半勺
清炖鸽子汤的做法步骤:
步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
步骤 2 首先把买回来的鸽子清洗干净备用。
步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水这样会比较干净健康）
步骤 4 焯完水后捞起来然后用冷水把浮沫冲洗干净给其降温备用
步骤 5 准备好砂锅依次放入焯好水的鸽子和姜片然后加入1200ml的水（如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的划重点水一定要一次性加好当中最好不要加水不然汤就不好喝了没有灵魂我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖也是起到去腥提香的作用我家里没有整根葱这一步就省略了……
步骤 6 上煤气灶大火关盖烧开
步骤 7 大火煮沸腾了就可以开小火慢炖了
步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时期间最好隔20-30分钟搅拌下以免糊锅粘锅…我这里是开的最小火
步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞浸泡20分钟左右备用
步骤 10 大概炖了1.5小时后把准备好的红枣枸杞放进去再关盖焖煮15分钟左右最后起锅放入一小勺盐还有小半勺鸡精搅拌均匀撒上准备好的香葱美味就做好了（众口难调盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！）
鸽子汤的炖法和配料食材
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
做法
锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
【怎样做鸽子汤好喝，鸽子汤什么温度喝最好？】/将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；/大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；/山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可