【羊蝎子是啥】羊蝎子指的是羊的脊脊椎骨，固然带着小批的脊肉和脊髓，富含较高的卵白质和钙物资，脂肪含量较少 。因其形跟蝎子一致，故而俗名羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤暖锅，滋味新鲜 。蝎子过程长功夫的焖，利于于激动钙的接收 。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子暖锅在我国朔方已有300有年的汗青，因其富含钙质，并且容易接收 。而在原清汤的普通上介入麻椒，辣子，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒面，干姜，良姜，砂仁，紫丁香，山奈，白芷，北芪，生地黄，荜拨，草豆蔻等30多种纯自然国药材香料经心熬制老汤，羊蝎子材料只用内蒙古地域的5~6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道岁序方可出锅 。
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