咸菜肉丝的做法肉丝的做法 _生活百科

大师好，我是之一美味阿飞，每天都有几道美味瓜分给你，关心带你领会四海八荒的舌尖甘旨。

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家家户户简直都吃过这道菜，嫩滑的肉丝加上青椒的洪亮和微辣，即日和大师瓜分一起家常菜“青椒肉丝”，青椒再有充分的维他命加上肉的卵白质，养分平衡，有爱好的伙伴底下一道看看怎样创造的吧。

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1.底下发端筹备食材

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筹备猪瘦肉一块，顺着猪肉纹理切成肉丝，放进盆中备用。
把肉丝用清水荡涤纯洁之后，放在漏勺里挤去潮气。

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筹备青椒两个，取消籽，而后切成细丝，生姜、大葱都切成粒。
2.底下发端腌制
猪肉里介入食盐，料酒，生抽，用手抓匀，再介入一个蛋清，赶快拌和上劲，抓一把玉蜀黍小粉，拌和平均，结果介入植被油，用植被油手段是锁住肉丝的潮气，使肉丝维持滑嫩。

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3.底下发端炸制

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【咸菜肉丝的做法肉丝的做法】锅中烧油，油烧至轻轻浓烟滚滚时，倒入肉丝，从来维持中火，用勺子打散粘连在一道的肉丝，肉丝变色之后，就不妨倒出控油了。
4.底下发端创造
锅中留底油，倒入葱、蒜爆香，再介入红干椒翻炒，再介入青椒丝，青椒不许炒得太久，翻炒几下，就不妨倒入肉丝，锅离交战，介入料酒，蚝油，食盐，鸡精，胡椒面粉，白糖，平均炒翻调料，再介入一点清水，不妨更好地化开调料，开大火赶快翻炒，结果淋入植被油翻几下，就不妨出锅装盘。