最近的天气也比较热，一般选择几天高温的天气，只需要将茄子摆平放在阳光下进行晾晒就可以了 。一般来说晒上两三天就差不多了，这样子处理之后的茄子干味道更好，吃起来也更香 。
3晒干的茄子怎么炒好吃晒干的茄子怎么炒好吃
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴 。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓 。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制 *** ：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可 。
晒干茄子怎么吃
1.选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干
2.吃的时候用热水泡软，控干水分即可
3.将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用
4.将泡软控好水的茄子乾和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用
晒干的茄子干怎么做好吃
炒肉更好吃，不能泡水，干的炒，下锅之后放少许水，等茄子把水吸乾，那样起锅的时候才好吃，起过之前放点葱末，会更香的
晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)
茄子干 茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘乾，即成茄子干 。夹心香辣茄干的 *** 工艺 夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道 。现将它的具体 *** 工艺介绍如下 。一、原料 1．主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好 。糯米，无霉变，无虫 。2．辅助原料：甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜 。二、配料 1．皮料：茄子100千克 。2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量 。注：其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整 。三、操作要点 1．选择茄子，洗净去蒂 。2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右 。3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒 。4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀 。5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时 。6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右 。7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形 。8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品 。四、质量要求 外观：皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体 。卫生指标：黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准 。五、说明 1．如下雨，可放在烘箱中烘乾，烘箱温度控制在50--60℃ 。2．辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖 。3．本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大 。
茄子切成片能晒吗，茄子切片晒干能吃吗，怎么吃法
切片后放在平板上晒乾，可以包包子、炖肉.....茄干还被余江县制成传统食品,江西省独特名优产品,可以网查其他吃法 。
茄子晒干了做零食吃
怎么做，我也想做 。
晒好的茄子干怎么做才好吃？
像煮冬瓜一样 。例如煮鱼的时候，鱼下锅后调好味了，将茄子干铺到鱼上面去 。盖上锅盖 。过了快熟的时候，翻炒一下 。让味沾在上面 。在盖一下子 。起锅，好啦！煮肉也是这样 。这样煮出来后，肉味都在茄子上来 。茄子比肉好吃哦 。
茄子干怎么做好吃
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