很多朋友对于晒干的茄子干怎么做好吃法和晒干的茄子干怎么做好吃法图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1茄子晒干怎么做好吃茄子是我们夏天最喜爱的一道美食，不管是红烧茄子、酱茄子、肉沫茄子还是烤茄子等等，都是让人回味无穷的，那么，你知道茄子除了可以直接炒之外，还可以做成茄子干吗？干茄子炒肉是我们在餐桌上经常会吃到的一道菜，而干茄子和新鲜茄子相比会更加的有嚼劲，口感更好一些，所以很多朋友都想尝试着自己来晒干茄子会更加卫生健康，虽然晒茄子是很简单的一件事，但是对于没有试过的朋友来说却不太明白 。你知道怎样做茄子干才更好吃吗？我们一起来分享一下做茄子干的秘诀～
之一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好 。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮 。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干 。切完之后往茄子条上撒适当的盐并且搅拌一下，让盐均匀的分布在茄子上，这是为了更好的去除茄子的水分 。
第二步：然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下 ，就像蒸红薯一样放进蒸锅里，这时你会闻到茄子的味道飘出来，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的水分 。
第三步：当我们将茄子中的水沥干之后，就可以将茄子干摆***到阳光下进行曝晒，晒得时候还需要将茄子进行翻面，这样才会晒得更加的均匀且长时间放置也不会发霉变质 。晒的这个过程也和晒红薯干一样，晒干就可以储藏起来了 。晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可 。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上 。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，更好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道 。
第四步：保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存 。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了，南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫，在特殊气候更好放进冰箱冷藏起来，这样回南天天气也影响不到茄子干的味道了 。
这样我们的茄子干就是做好了，可以保存很久，想吃的时候就拿一些出来泡下水再按照自己的口味来加调料，冬天拿这茄子干再烧肉，那味道也是一绝，好吃下饭，让你回到夏天的感觉 。
你还有哪些做茄子干的好 *** 吗？
（图片来自 ***。）
2干茄子怎样做好吃又简单 干茄子怎样做好吃又简单
干茄子怎样做好吃又简单，说起茄子相信大家都并不陌生的，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜的，而且有各种各样不同的做法，下面看看干茄子怎样做好吃又简单 。
干茄子怎样做好吃又简单1
一、干茄子炒肉
需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油
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1.干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可 。
2.辣椒切成小段待用 。
3.五花肉洗净后切成均匀的薄片待用 。
4.取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香 。
5.把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分 。放入锅中进行翻炒 。
6.锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可 。
二、香干炒干茄子
需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、鸡精、酱油、生抽、食用盐、食用油、料酒、小葱
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1.干茄子用水泡软并用清水冲洗干净 。
2.取一锅锅放入清水，大火烧***入干茄子进行焯烫 。把焯烫好的干茄子捞出控水待用 。
3.香干切成均匀的薄片、米椒洗净后切成均匀的小段、小葱洗净切成段待用 。
【晒干的茄子干怎么做好吃法图片晒干的茄子干怎么做好吃法】 4.取一个锅放入适量食用油，油热后放入米椒煸香 。
5.锅中放入焯烫好的干茄子进行翻炒，再放入豆干和少量的清水，翻炒几下 。
6.待锅中汤汁粘稠加入沙量的酱油、老抽、食用盐及鸡精，翻炒均匀 。
7.临出锅前撒入小葱段，翻炒几下出锅即可 。
三、虎皮椒炒茄子干
需要的材料：食用油、食用盐、茄子干、虎皮椒、酱油
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