纯鱼肉怎么做好吃又简单，纯鱼肉怎么做好吃又简单？ _鱼肉

纯鱼肉怎么做好吃又简单1
准备原料。把大蒜和大姜切成片备用。
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草鱼去头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下去除血水。
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在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，去腥。然后去边骨刺。再把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半。
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再把鱼骨切成小段。把取下来的鱼肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
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薄厚适中，不容易碎也不会太厚不入味。
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烧水时，把鱼片上浆，放食盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一点点白酒，去除鱼腥。
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抓匀如果觉得太干，可以加一点点水，再放一个蛋清搅拌均匀，然后放入一勺生粉，用生粉浆的鱼片最大的好处是洁白透明口感会更滑嫩一些。然后放置，备用。
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烧一锅水。把豆芽放到烧开的水里焯一下，稍微放点盐，然后捞出。
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锅上火放入底油，油烧热后，放花椒20粒，干辣椒一小把，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。
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锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。然后加干辣椒一把，豆瓣酱30g，姜蒜炒香后，放鱼头和鱼骨煸炒。
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煸炒几下放清水，水量和鱼骨持平即可。
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开锅后，进行简单的调味，盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g 。
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稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。
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把浆好的鱼片慢慢下入刚才煮鱼骨的汤中，不要用筷子迅速搅拌，以防脱浆，待鱼片变白成熟就可以出锅了。连汤带鱼片全部倒入装了豆芽和鱼骨的碗中。把干辣椒和花椒放在鱼上。
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另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。
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这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。

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肉鱼怎么做好吃又简单主料：鲅鱼600克
辅料调料：大葱15克姜10克大蒜5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒2克
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

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纯小鱼肉怎么做好吃平底锅放油少许，我家没有平底锅，用饼铛来代替
2、把小鱼放到锅里，中小火，摊平开始煎。（需要有耐心，等鱼的尾巴翘起来后再翻动，否则的话会把鱼弄烂的，我大概用了半小时吧）
3、把鱼煎成金黄色
4、炒锅放油，放入香叶、肉蔻、桂皮、八角，再放入葱段姜片爆香
5、放入煎好的鱼，加醋烹一下，再加料酒、酱油少许、盐
6、拌匀后加水半碗稍焖一下
7、把水焖干后加入少许胡椒粉即可出锅
真鱼怎么做才好吃真鱼有3种做法
1）糖醋鱼
鱼的品种也可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
（2）红烧鱼
把宰杀干净的鱼打花刀的。
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。
烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，