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【炖牛肉发柴是何原因，卤牛肉发柴松散的原因？】用高压锅炖出的牛肉，味道和口感都比不上砂锅慢炖的牛肉，但砂锅炖牛肉确实需要较长的时间 。其实我们可以先用高压锅把牛肉压熟，然后开盖小火慢炖一会儿，这样既能节省时间，又使牛肉有更好的味道和口感 。
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