【小苏打的学名是】小苏打的士大名是碳酸氢钠 。
小苏打为白色晶体，或不通明单斜晶系纤细结晶，无臭味但味咸，溶于水，不溶于乙醇 。在水中融化度为7.8g 。小苏打在常温情景下本质宁静，易受热领会，在50℃之上会加快领会，小苏打在枯燥气氛中没有变革，在湿润气氛中会慢慢领会 。
小苏打能与酸碱爆发化学反馈 。与酸反馈天生相映的盐、水和二氧化碳，与碱反馈只天生相映的碳酸盐和水 。除此除外，还能与某些盐反馈 。牙膏中介入小苏打不妨让小苏打颗粒径直的冲突牙齿，扶助纯洁牙垢 。除此除外，小苏打在烹调上面的效率也很大，比方在做大米粥和大米粥均可增添小苏打 。
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