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By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料五花肉 500克茄子 2个色拉油 15克大葱 1段生姜 2片麻椒 15粒大蒜 5瓣干辣椒 5个豆瓣酱 1勺老抽 15ml料酒 15ml蚝油 1勺米醋 10ml冰糖 4小块
做法步骤
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1、茄子去皮切块
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2、五花肉切1cm厚度的块
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3、调料备齐
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【茄子炖肉的家常做法茄子炖肉】4、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄
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5、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香
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6、倒入茄子炒至变软
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7、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀
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8、加适量清水
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9、淋入料汁
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10、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃
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11、出锅啦，超级下饭哦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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