俗话说“不过夏至不热” ， 夏至已经过去了几天 ， 天气是一天比一天热 。
夏天一到 ， 各种新鲜的应季蔬菜纷纷上市 ， 价格也比冬天实惠很多 。这些新鲜蔬菜 ， 除了清炒和烧汤以外 ， 还有一种做法是很多人夏天的更爱 ， 那就是凉拌 ， 比如凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌西红柿等等 。
每到夏天 ， 这些开胃解腻的爽口小凉菜比大鱼大肉还受人喜爱 。
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今天给大家分享一道爽脆开胃的腌黄瓜 ， 比直接凉拌更加入味好吃 ， 而且做法非常简单 ， 做一次可以吃上好几天 。没有胃口的时候来上一点 ， 特别的开胃 。
下面一起来看看怎么做的吧！
【食材】
新鲜黄瓜3根 ， 干辣椒少许 ， 大蒜一把 ， 花椒粒适量 ， 小米辣几个
生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 油
【菜谱】
1、3根黄瓜洗净 ， 去头去尾
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2、把黄瓜对半划开 ， 再对半划开 。黄瓜太粗可以多划一刀
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3、黄瓜瓤可以加点白糖拌一下 ， 吃起来非常鲜美
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4、把黄瓜条对半切开 ， 装到大碗中 ， 加2勺盐 ， 抓均匀 ， 腌制半个小时
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5、分2个碗 ， 准备干辣椒、花椒粒 ， 蒜片、去籽的小米辣
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6、黄瓜条腌至出水、对折不会断就可以了 ， 加清水洗去多余的盐 ， 然后控水装到大碗里
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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖 ， 再放上蒜片和小米辣
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8、锅中加适量油 ， 把干辣椒和花椒粒炸出香味 ， 然后淋到黄瓜上 。我这个炸的有点黑了 ， 大家做的时候注意火候
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9、翻拌均匀就可以开吃了 ， 多余的放冰箱保存好 ， 可以吃上两三天
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这样爽脆开胃的腌黄瓜就做好了 ， 心动的朋友赶紧试试哦！
【黄瓜咸菜的腌制 *** 和配料腌黄瓜的 ******】希望这道开胃的小菜 ， 能在炎热的夏日为你带去一点清凉！
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