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红烧丸子怎么做好吃又简单，红烧肉丸怎么做？

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红烧肉丸怎么做四川红烧丸子的原料：
猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤
四川红烧丸子的制作方法：
1、葱用一半切成3厘米长的节 ， 一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨 ， 掐去足蒂 ， 淘洗干净；小白菜心淘净 。
2、将肥瘦猪肉洗净 ， 剁成肉茸 ， 再加葱花、姜米一起剁匀 ， 盛入大碗内 ， 加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀 。
3、炒锅置旺火上 ， 放入菜油烧至八成热时 ， 将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子 ， 下入油锅内炸；待炸干大部分水汽 ， 丸子外表呈金黄色 ， 油进皮后 ， 滗去大部分油 。
4、放入葱节、黄花、小白菜炒软 ， 掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀 ， 待丸子烧透心后 ， 勾水豆粉 ， 将汤汁收浓起锅即成 。
操作要领：剁肉时加入姜米、葱花可提味避腥；酱油适量放 ， 目的在提色
红烧丸子家常做法 ， 正宗红烧丸子怎么做葱姜蒜切好备用！
（我用的是洋葱）丸子是从超市买来现成的装盘里备用！锅里烧油至七八成热加入葱姜蒜爆香！加入耗油翻炒一下！
(也可以提前把耗油 ， 酱油 ， 盐 ， 花椒粉 ， 鸡精全部调成汁做为第四步第五步忽略)加入大碗水 ， 水开后加入酱油 ， 盐 ， 花椒粉 ， 鸡精！加入丸子中火至丸子炖熟加适量香油出锅！
红烧白丸子家常做法【红烧丸子怎么做好吃又简单，红烧肉丸怎么做？】红烧白丸子的做法：
备用食材：
五花肉400克 ， 荸荠80克 ， 葱姜适量 ， 八角2个 ， 食用油少许 ， 淀粉5勺 ， 食盐少许 ， 鸡蛋1个；
制作过程：
第一步 ， 五花肉事先放入在料理机中将其打成细细的肉馅 ， 盛出放入大碗中 ， 葱姜分别处理干净后切成末 ， 放入在肉馅中；
第二步 ， 荸荠准备出适量 ， 将其清洗干净 ， 去掉皮 ， 切成细细的末 ， 放入肉馅中 ， 同时在其中加上生抽、食盐和2勺淀粉；
第三步 ， 再加上少许的香油 ， 朝着一个方向将其仔细搅打均匀 ， 直至上劲 ， 再向其中磕入一个鸡蛋 ， 加上1勺食用油 ， 拌均匀便可；
第四步 ， 用手将肉馅搓成一个个大大肉丸子 ， 一个碗中放入生抽、食盐和白糖调成汁 ， 做好的大肉丸放入一个盘子中 ， 隔水开始蒸 ， 差不多50分钟的时间；
第五步 ， 炒锅中将事先调好的酱汁倒入 ， 同时放入葱姜和1个八角 ， 加上一点点清水 ， 小火熬煮 ， 煮开后 ， 加上水淀粉勾芡 ， 蒸熟的丸子放入其中稍微焖煮一会 ， 便可出锅上桌 。
红烧炸丸子做法肥瘦肉三分肥七分瘦 ， （二八也可 ， 太瘦丸子干）剁碎 ， 不要太碎 ， 我是绞的 。马蹄切碎 ， 一定要切 ， 不要绞 ， 不然马蹄的汁都出去了 ， 就太柴了 。肉馅加入除马蹄外的所有肉丸材料 ， 葱姜末 ， 生抽、老抽、料酒、耗油、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐 。将丸子?油炸? ， 葱姜大料爆香 ， 加入刚刚没过丸子的开水、生抽、老抽（调色 ， 可视情况添加 ， 不喜深色可不加）耗油、料酒、腐乳汁（不要多）冰糖大火煮开 。放上丸子继续煮至水开 。
第一名厨红烧丸子做法制作原料：猪肥瘦肉300克 ， 青椒50克 ， 盐4克 ， 酱油 ， 10克 ， 料酒5克,味精3克 ， 白糖5克醋2克 ， 葱5克姜5克 ， 油250克 ， 淀粉5克 ， 鸡蛋1个
制作过程如下：
①将柿子椒洗净去蒂 ， 切成约为1厘米的菱形块 。葱、姜洗净分别切成末 。接着将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅 ， 加入鸡蛋、盐 ， 1克 ， 酱油2克、料酒 ， 1克、淀粉3克 ， 顺时针方向不停搅动均匀后备用；
②炒锅中加入适量食用油 ， 待油温烧至五六成热时用手将肉馅挤成核桃大小的丸子 ， 放入油锅中 ， 炸至定型即可取出；

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