5、豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。
6、豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
7、凉粉的主要食材是绿豆，其中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需 。
8、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛 。
9、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收 。
10、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病 。
11、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑 *** 用，能清热解毒 。
12、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏 。
孕妇能吃炒凉粉吗
1、不宜多吃
对于怕热的孕妈妈来说，夏天可以适当的吃点凉粉，但是到了冬季就千万不要再吃了 。因为凉粉是凉性的食物，孕妈妈夏天少量食用可以解暑，冬天吃就很不合时宜了 。并且，即便是在炎热的夏季，孕妈妈也不能吃多，一是凉粉属凉性，对孕妈妈身体不利，二是凉粉不容易消化，孕妈妈吃多了会引发腹胀腹泻的症状，对孕妈妈来说是很不好的 。
在怀孕的头三个月和后三个月，孕妈妈要避免一切寒凉的食物，避免 *** 的胎儿，发生流产或者早产的情况，于胎儿不利 。孕妈妈在怀孕期间还要注意饮食的搭配，要多吃水果蔬菜，保证营养的全面摄入 。
做炒凉粉用什么粉好
一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，更好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水 。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲 。
凉粉是夏天最适合吃的食物，在炎热夏季，可以吃 。到了冬季，就可以把凉粉炒着吃 。根据季节选择合适的凉粉做法，做法也不难，方便快捷 。喜欢吃的人就自己动手做一份炒凉粉 。
3如何炒凉粉1、将凉粉切成2-3公分的方块 。更好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好 。
2、蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味 。
3、炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香 。
4、炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽 。
5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会 。
6、四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了 。
7、完成！
4炒凉粉怎么炒好吃又简单好吃又简单的炒凉粉 ****** 如下：
主料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根 。
辅料：生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量 。
步骤：
1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的 。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用 。
2、辣椒，小葱，生姜 。蒜都切好 。
3、凉粉切小块，注意不要太大，不好入味 。
4、准备好所有的配菜调味品 。
5、锅中倒入食用油烧热 。
6、盐少量撒再凉粉上 。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多 。
7、放入生姜，蒜，花椒炒香 。
8、转小火加入辣椒 。
9、豆瓣酱炒香 。
10、倒入凉粉翻炒 。
11、加入火锅料继续翻炒几下 。
12、加入生抽 。
13、少量开水翻炒均匀，焖煮分钟入味 。
14、收汁撒葱花再炒均匀即可 。
15、香辣入味的炒凉粉 。
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