大家好，关于凉粉怎么炒很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于凉粉怎么炒好吃不粘锅的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1炒凉粉怎么做好吃又简单的炒凉粉 ****** ：
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱 。
步骤如下
1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末 。
2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分） 。
3.小火炒香 。
4.炒香后放入切好的凉粉 。
5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽 。
6.加入1/2茶匙白糖 。
7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右 。
8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末 。
9.再次翻炒均匀即可 。
10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人 。
2炒凉粉的做法 炒凉粉作为传统特色小吃，在很多集市和小摊点集中的地方都可以买到 。炒凉粉因其独特的口味而受到大家的喜爱，*** 起来也方便快捷，是很多饥肠辘辘的食客首要的选择对象 。炒凉粉的做法不难，下面就跟大家说说 。
炒凉粉是什么
炒凉粉的种类繁多，原料是用豆类、米类或山芋的淀粉等加入适量的水经过搅拌成糊状，高温煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉” 。凉粉外观晶莹剔透、口感嫩滑爽口、色泽洁白 。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒 。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸 。”炒凉粉就是以凉粉为主料，并佐以葱、姜、豆酱、加油经过炒制而成，热香鲜嫩，焦而不糊 。
炒凉粉的做法
做法一
材料：凉粉、葱、香菜、生抽、醋、盐、白糖 。
做法：
1、准备适量的凉粉切成小块状备用;
2、准备葱、香菜，切成末;
3、生抽、醋、盐、糖备好;
4、锅内倒入适量食用油，把葱花和凉粉倒进锅里翻炒一会儿，让葱花、凉粉、食用油充分混合;
5、再放入适量的生抽、醋、盐、白糖，充分搅拌;
6、不停翻炒三分钟至熟透;
7、出锅食用 。
小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂 。
做法二
材料：凉粉、酱油、鸡精、猪肉、葱、油 。
做法：
1、凉粉切成小块状，葱切末，猪瘦肉切丝;
2、热锅中倒入食用油，放切好的猪肉丝炒熟;
3、放凉粉翻炒;
4、放酱油、鸡精等调料翻炒;
5、炒熟出锅 。
小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂 。
做法三
材料：凉粉、尖椒、花生油、食盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、老抽、小葱、豆豉酱、猪油(板油)、香菜 。
做法：
1、凉粉切成块状;
2、准备好配料;
3、配料切好;
4、锅中放入猪油溶化;
5、倒入葱、蒜、辣椒爆香;
6、倒入凉粉翻炒均匀;
7、加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒;
8、加入盐、鸡精翻炒;
9、出锅食用 。
小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂 。
炒凉粉的营养价值
1、凉粉中含有丰富的碳水化合物，还含有很多维生素和矿物质，能给身体补充很多养分 。
2、凉粉中含有天然的植物胶质 。
3、凉粉中含有蛋白质，磷脂 。
4、凉粉中含有丰富胰蛋白酶抑制剂 。
5、凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅 。
6、凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用 。
7、凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益 。
8、凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力 。
9、凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便 。
炒凉粉的功效和作用
1、凉粉含有的豌豆荚，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
2、豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。
3、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，增强机体免疫功能 。
4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其美食凉粉是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
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