特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是更高级别、质量更高的橄榄油 ， 是纯天然产品 。口味绝佳 ， 有淡雅怡人的植物芬芳 ， 酸度不超过1% 。
优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高 ， 但不超过2% ， 味道纯正、芳香 。
普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可 ， 酸度不超过3.3% 。
2、精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油 ， 或成为“二次油” 。精炼橄榄油可分为两个级别：
普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合 ， 以调和味道与颜色 ， 其酸度在1.5%以下 ， 呈透明的淡金黄色 。
（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油 。
参考资料来源：百度百科——橄榄油
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