说到土豆大家首先就能联想到薯条吧 ， 没错 ， 薯条这小食是很多大人和小孩都爱不释手的 ， 追剧的时候放一盘薯条在旁边啃 ， 那可真是享受呢 ， 炸薯条其实很简单 ， 很轻松就能搞定 ， 不过有很多人每次炸出来的薯条都不如意 ， 吃着软趴趴的 ， 不香脆 ， 其实炸薯条也是有技巧的 ， 以下我便把这技巧分享给大家 ， 炸薯条时 ， 土豆最忌焯水直接炸 ， 多加这1步 ， 薯条香脆不回软！下面我们都来试做一下吧 。
【自制炸薯条】
准备食材：土豆、淀粉、食用油、番茄酱
【 *** 过程】
1.将土豆洗净去皮 ， 接着用刀将其切成粗细等同的条状 ， 然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿 ， 待土豆中所含的淀粉先泡出一些来 。这样就不会那么容易焦 。
2.架锅烧水 ， 将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水 ， 大约3分钟过后 ， 土豆已成断生的状态 ， 捞出控干水分晾干 ， 接着将其端进冰箱冷冻一会儿 ， 待土豆冻僵硬后再取出来 ， 然后将它们裹上一层淀粉 。
3.架锅烧油 ， 待油温升至7成熟时 ， 将土豆条下入锅中炸制 ， 大火炸至变色后便捞出控油 ， 然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍 ， 炸至金黄后捞出装盘 ， 蘸上番茄酱就能享用啦 ， 一盘香香酥脆的薯条就这么完成了 。看看合不合胃口吧 。
4炸薯条的做法怎么做才又香又脆炸薯条的正确做法 ， 掌握2个小技巧 ， 薯条又酥又脆不回软！
土豆是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材 ， 它与其他食材相比 ， 不仅价格便宜 ， 而且它的营养价值也比较高 。
土豆的食用 *** 有很多 ， 可以炒着吃 ， 炖着吃 ， 拌着吃 ， 炸着吃 ， 无论哪一种做法都非常的受人们所欢迎 。
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对于小孩子来说炸薯条是他们的更爱 ， 将土豆切条后下油锅炸至金黄酥脆 ， 然后搭配着番茄酱一起吃 ， 非常的美味 ， 好吃到让人停不下来嘴 。
平时带小孩去肯德基吃一次炸薯条 ， 要花十几到二十几元 ， 不仅价格非常的贵 ， 而且在外面吃的炸薯条 ， 卫生方面也让人很不放心 。
想吃炸薯条 ， 不如在家自己学着做 ， 自己动手做的炸薯条 ， 不仅干净卫生吃着放心 ， 而且口感又酥又脆特别好吃 。
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今天给大家分享炸薯条的正确做法 ， 掌握好以下这2个小技巧 ， 保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软 ， 喜欢的朋友们一起来看一下吧 。
【炸薯条正确做法】
所需原料：土豆2个 ， 食用油适量 ， 番茄酱50克 。
【详细 *** 步骤】
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之一步 ， 首先准备两个土豆 ， 用刮皮刀将土豆皮削掉 ， 然后用手将土豆清洗干净 。
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第二步 ， 把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片 ， 然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条 。
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第三步 ， 把切好的土豆条放入盆中 ， 倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉 。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用 。
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第四步 ， 锅中倒入适量的清水 ， 开大火将水烧开 ， 然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右 ， 煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉 。
第五步 ， 待土豆条自然凉透后 ， 装入保鲜袋中 ， 然后放入冰箱中冷冻2个小时左右 。
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第六步 ， 土豆条冷冻至表面结霜之后 ， 即可从冰箱中取出来进行炸制 。锅中倒入适量的食用油 ， 将油温烧至6成热时 ， 将冷冻好的土豆条放入锅中炸制 。
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第七步 ， 之一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色 ， 然后捞出来控油备用 。接着将锅中油温升至八成热时 ， 下入土豆条再复炸一次 ， 大约炸30秒左右 ， 土豆条炸制金黄酥脆时 ， 即可捞出来控油 ， 最后将薯条盛入盘中上桌食用即可 。
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炸薯条2个小技巧：
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