面包醒发至2倍需要多久，22度面包发酵要多久？ _面包

22度面包发酵要多久大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。
假如面团是在大概温度能达到25-35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体。
这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。

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面包机做面包发酵时间是多久1、这根面包机类型和制作的面包大小有关。小面包5分钟，大面包要40分钟至一小时。一般的要20分钟。
2、面包机简介：
面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm 。

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面包在醒发箱里两三个小时可以么刚做好的面包生怌在醒发箱里面二次发酵，如果醒发箱温度不够，比如只有十几度的情况下，是可以醒发两三个小时的，但是，如果醒发箱温度在30度以上，醒发两三个小时就会使面包生怌发酵过头，这样烤出来的面包就失去弹性，变的比较硬了。
师傅，欧式面包基础发酵怎么判断很多书上说2到3倍!是不是太大了面包面团基础发酵1-2小时，是有2-3倍大的。这个没有疑义，也不会太大，属于正常体积。
吐司最后一次醒发需要多长时间面包醒发不是看时间是看状态，因为温度的不同醒发的时间就不一样。如果是盖盖吐司醒发到八分满，就可以烘烤了，如果是山形吐司醒发到九分满。二发的时间大概是40分钟左右。
为什么面团二次醒发都两个小时了还不醒发面团二次醒发两个小时还没有醒发好的原因大致是以下几种。
第一，面团一次发酵并不完全就整形二发，需要的时候就会更长。
第二，面团二发之前排气整形力度过大，压死了蜂窝结构。
第三，面团二发的温度跟湿度不对，二发前要调好二发的温度跟湿度，如天气干燥，最好加一杯温水。
500克发面烘烤需要多少时间答：500克发面烘烤，根据烤箱而定，一般家烤箱烘烤面包是：在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
具体松软面包的烘烤方法：
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
【面包醒发至2倍需要多久，22度面包发酵要多久？】4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。