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面包二次发酵能过夜吗能吃吗 面包二次发酵能过夜吗

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很多朋友对于面包二次发酵能过夜吗和面包二次发酵能过夜吗能吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1面包发好了可以隔夜再烤吗不可以，已经发酵好了的面团，若再继续于面包机的面包桶内常温放置，则将导致发酵过度，甚至发酵的面会溢出面包桶，乃至隔天需要烤制时会大大降低口感 。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉 *** 并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实，世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的 *** 面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵 。尽管原料和 *** 工艺不尽相同，它们都被称为面包 。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味 。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖 。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多 。
2面包二发可以放冰箱吗 面包二发时间多久更佳为了面包的口感更好，我们在发面的时候通常都要进行二次发酵 。这时候发出来的面比较劲道，但是面包二发有很多注意事项，稍不注意可能就发不起来 。
面包二发可以放冰箱吗
不可以 。放冰箱的发酵 *** 被称之为冷藏发酵，又称冷控面团、延迟面团，是近年来流行起来的一种 *** 面包的新 ***，酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的，而冷藏发酵时，要求温度在4-7℃之间，低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀，冷藏发酵的时间2-24小时左右，但这种发酵方式只适宜基础发酵、中种面团、液种发酵时使用，在松弛和二次发酵都不适用，否则会影响面包的组织和口感 。
面包二发时间多久更佳
一个小时左右 。
面包在 *** 成功前需要进行两次发酵，之一次发酵，面团会膨胀到原来的面团的二倍大，整个过程要放在温暖湿润的环境下发酵大概1小时左右，第二次酵的时候，面团同样发酵到二倍大，发酵时间大概1小时左右 。小贴士：面包发好后，不要用力揉 。
面包二次发酵一晚上行不行
不行，容易发酵过头 。面包经过一次发酵后，再揉面、排气、整形进行二次发酵，要求在般要求在38度左右的温度下进行，发酵时间在40分钟为宜，如发酵一晚上的话，则会导致面包发酵过头，如果最终发酵过度，面团在入炉后继续膨胀，面筋则会在拉伸到极限之后产生断裂，面包产生塌陷，影响面包体积和组织 。同时要注意二次发酵过程中需保持85%以上的湿度，一般家庭发酵更好是在烤箱底部放一盘开水，将面团在烤盘上摆好，然后关上烤箱门进行密闭发酵
面包二发失败怎么补救
可以用来 *** 老面 。面包在烤制之前，会经过多次发酵，如果在面包进行二次发酵的时候失败了，那么整个面团都不能再进行面包的 *** 了，如果用这样的面团 *** 面包的话，面包会不蓬松、很硬或者有酸酸的味道，但是这些面团中还是有酵母菌的，可以将面团保存起来，做成老面，之后在 *** 面食的时候放入少许老面就可以让新面团的味道变得松软可口起来 。
3面包冰箱里可以放多久 面包二次发酵发不起来怎么办 面包的口感松软，味道甜香，很多人都爱吃，天气热的时候，吃不完的面包一般会放在冰箱保存，那么面包冰箱里可以放多久？
面包冰箱里可以放多久
1.一般常见的含水量比较高的面包，或者是加了肉松、热狗、火腿、奶酪的面包，放在冰箱的保存时间一般不会很长，在2-3天左右 。
2.而像是吐司面包，含水量相对低一些，能够保存的时间也会长一些，一般在冰箱冷藏可以保存3-5天 。
3.但是一些法棍、大列巴等品种的面包，放凉之后非常硬，水分含量也非常少，就能够保存很长时间，一般放冰箱冷藏能够超过7天 。
面包放冷藏还是冷冻
面包如果一天内无法吃完，更建议冷冻保存 。
因为烤好的面包，随着放置时间的延长，面包会逐渐变硬，而变硬的速度与温度有关，在低温时（在冷冻点以上）老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快，而放在冷冻层反而不那么容易变陈，因此面包想要长时间保存，一般推荐冷冻保存 。

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