大家好，关于塘鲺怎么焖煮好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于焖塘鲺鱼的做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1埃及塘鲺怎么做才好吃呢？大家好，我是小二，今天做一道塘鲺煲 。塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用 。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味，是我们小时候在农村经常食用的一道美食 。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起来看看吧 。
1：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵 。
2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的 *** ：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可 。
3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块 。生姜切片，蒜子从中间切成两段，小葱切段 。
4：塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟 。
5：调酱汁，碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒，再加入小半碗清水搅拌均匀备用 。
6：把锅清洗干净烧热，加入适量油滑锅，滑好锅后把油倒出，再次加入适量油，把腌制好的鱼块依次下入锅中，转中小火慢慢煎制，煎至一面金黄再翻到另外一面，煎至两面金黄即可 。
7：把砂锅清洗干净烧热，下入少许花生油，把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味，把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中，把鱼块铺平，再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中，盖上盖子，转中火煲，水烧开后煲5分钟，5分钟后把葱段放进去，盖上盖子，关火焗上1分钟即可食用 。
塘鲺焖黑豆
主材料：
塘鲺鱼两条，黑豆150克 。
配料：
生姜丝3克，胡椒粉3克，生粉、料酒少许，葱白10 条 。
调味料：
生抽少许，蚝油少许，盐、花生油少许 。
*** 过程：
【塘鲺怎么焖煮好吃，焖塘鲺鱼的做法】步骤一
塘鲺洗干净，去腮和内脏，用少许盐和生粉搓，去掉身上的粘液，用水冲干净，用吸水纸吸干身上的水，切成两厘米厚的块 。加入盐、姜丝、搅拌，料酒，搅拌，再加入生粉，使肉表面形成薄层，加入少许花生，腌制10分钟 。
步骤二
黑豆洗干净，沥干净水 。生粉、蚝油、生抽、胡椒粉、勾兑成芡水 。
步骤三
大火起锅，加入黑豆炒至爆出响声，目的去掉水分和豆的异味，使豆更香 。
步骤四
大火起锅，加入1000毫升花生油，烧至六成热，转小火，拿走姜丝，塘鲺加入油中炸至微黄，捞起备用 。
步骤五
锅中加入3碗水，加入黑豆，大火烧开，转小火煮40分钟，黑豆已经发胀，加入塘鲺，再焖煮20分钟，大火收汁，加入葱白和芡水，翻炒几下，即可出锅装碟，这样一道美味而有黄营养的佳肴便可享用 。
2塘虱鱼怎样煮才好吃？ 1.鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分 。
2.鱼块撒上一些淀粉 。
3.烧热油，放入锅里煎 。
4.煎到有少少金黄就可以了 。
5.把蒜头爆香 。
6.加入豆鼓，果皮爆香 。转小火，倒入生抽，老抽 。
7.倒入鱼块 。
8.轻轻翻动，让鱼块上色 。
9.加入适量清水，撒入姜丝，放盐，糖中火焖 。
10.焖至熟就可以，撒点葱段就可以出锅了 。
要点：1.鱼块撒点淀粉不粘锅 。2.鱼不能煮太久，太久鱼肉就会老 。3.用酒跟醋腌制可以去腥味 。向你推荐： 塘角鱼的做法
1、将塘鲺宰后去内脏，放到约90 的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净，切成厚约1.5厘米的鱼段 。2、将清洗过的豆豉和蒜捣成泥，加入除油以外的调料拌匀 。3、将拌好的调料浇到鱼段上腌制约10分钟 。4、把生油淋在鱼上，将鱼放入开水锅中大火蒸约7分钟即可，出锅前洒上葱花 。希望能帮你，我吃过，挺好吃 。放点辣椒去煮更好吃 。
塘鲺鱼，除了能做出煲仔饭，还可以煲汤、清蒸
塘鲺鱼，又叫塘角鱼、胡子鲶，因为这个鱼的鱼嘴旁边长有两条触须，就像两条胡子，所以又叫胡子鲶 。
塘鲺鱼喜欢夜间觅食，又喜欢成群结队的活动，所以很容易就被人家一锅端了 。
塘鲺鱼，在江门五邑地区被叫做鳅鱼 。在江门，看到餐馆的招牌上面写着“王善秋鱼饭”，千万不要以为卖的是名叫王善秋的大师傅做出来的潮州鱼饭 。“王善秋鱼饭”其实就是黄鳝、鳅鱼做的煲仔饭，只不过很多商家嫌这几个字难写，于是市场和餐馆的菜牌，到处都是“王善”跟“秋鱼”了 。
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