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步骤1
食材：腐竹200克 ， 草鱼600克 ， 小葱1根 ， 姜黄1块 ， 大蒜4瓣、酱油1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 胡椒粉适量 ， 白糖1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
蒜切粒 。
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步骤4
小葱切段 。
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步骤5
鱼洗净 ， 两面各划4刀 ， 放入小葱挤出葱汁 ， 姜片、料酒 ， 腌制10分钟 。
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步骤6
锅中热油 ， 放入草鱼煎至两面金黄 ， 捞出沥干 。
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【腐竹焖草鱼怎么做 腐竹焖草鱼的做法】步骤7
锅中锅留底油 ， 放入姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量 ， 煮2分钟 。
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步骤8
放入草鱼、腐竹焖煮15分钟 。
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步骤9
加入葱段、鸡精调味 ， 即可出锅 。
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