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宝宝一天天长大了,对零食渐渐有了需求,看见别的小朋友吃零食,她也会馋 。作为营养师妈妈 , 我也无法对一个不到3岁的孩子讲一堆营养知识来说服她,而且这个时候的宝宝正是耍驴脾气的年纪,根本听不进道理 。偶然发现了奶片,自己吃过后发现味道也不是很甜,而且主要的配料是奶粉,尽管有一些食品添加剂 , 考虑给孩子吃点,毕竟相比较那些高脂高糖分的零食,奶片还算健康吧 。但是还是心存顾忌,毕竟里面有添加糖和香精 , 而香精又可能引入塑化剂的风险 。关于奶片 , 很多家长都存在一些认识上的误区和常常被忽视的问题:奶片是合格的宝宝零食吗一、奶片的营养价值不可与牛奶等同 通过观察奶片的配料表可以发现 , 生产奶片的最主要原料是全脂奶粉,但奶片的营养价值不能与奶粉等同,更不能与鲜奶、酸奶等同 。这是因为奶片中不仅含有奶粉,生产时还会加入脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂、麦芽糖等其他的物质 。尽管这些食品添加剂对健康没有太多的负面影响 , 但这些添加剂的添加势必会减少奶粉的比例 , 蛋白质和钙的含量下降以后 , 奶片的营养价值就不能与奶粉相提并论了 。如果将奶粉与鲜奶、酸奶进行对比,奶粉的营养价值也相对偏低,这是因为在将鲜奶制成奶粉时,需要经过脱水加工处理,在处理过程中会损失一部分营养素 。因此,从营养价值的角度来说,鲜奶、酸奶>奶粉>奶片 。
二、吃奶片能有多少营养价值? 尽管吃奶片获得的营养不能直接与喝牛奶获得的营养等同,但并不代表奶片一无是处 。一版奶片18克,如果假设50%是全脂奶粉,50%为糖,那么含蛋白质大约为4克 , 相当于多半杯牛奶的蛋白质含量,而钙含量也达到一杯牛奶的50% 。所以说,假如不考虑维生素的损失,那么一版优质的奶片可以替代半杯牛奶的营养素含量 。但是,目前我国针对奶片并无相关标准出台,因此奶片的成分很杂,说简单点可以认为奶片就是“奶粉糖” , 或者再加些淀粉水解制成的糊精 , 可能某些产品中还加了奶精、乳化剂、香精或增香剂等,因此,想要买到质量好的奶片,主要还应当关注配料表与营养成分表 。蛋白质的含量越高,添加的成分越少,营养价值也就越高 。
三、乳糖不耐受的人吃奶片不吗?【奶片是合格的宝宝零食吗】 所谓乳糖不耐受,就是指肠道中缺少分解奶制品中乳糖的乳糖酶,乳糖不被分解消化,造成出现喝牛奶后腹胀、腹泻的一种情况 。范志红指出,乳糖不耐的人并不是绝对不能消化乳糖,只是处理乳糖的效率低一些,而奶片本身含奶不多,乳糖含量比奶粉低,吃的时候如果一片一片慢慢含化,消化比较慢 , 肠道里的乳糖酶可以慢慢处理乳糖,就不至于引起比较强的不适反应 。所以,有慢性牛奶过敏的孩子不能喝牛奶 , 也不能吃奶片 。
四、孩子吃奶片需要注意什么? 虽然相比薯条、果冻、话梅、糖果、饼干等以碳水化合物为主的零食,奶片中含有一定的钙质和蛋白质,从营养价值上来说与前面几种零食是有天壤之别的 , 算是一种营养价值较高的零食 。但也不能因此就让孩子大吃特吃,零食吃多了必然会挤掉一部分主食,而奶片中不含有维生素、膳食纤维等其他食物中含有的营养素 , 因此孩子吃奶片最好在两餐之间,以不影响主食为好 。如果吃太多导致影响孩子正餐的摄入,家长则应当减少孩子吃奶片的量 。
另外奶片中含有较多的糖 , 糖本身是一种有害健康的添加成分 。如果经常给孩子吃含有大量糖分的零食,可能导致孩子挑食、偏食、营养不良,或摄入过多能量导致孩子出现肥胖甚至引发其他疾病 。因此,孩子吃完奶片后应当督促其刷牙,以预防麦芽糖和乳糖附着于牙上,引发龋齿 , 同时在奶片摄入的量和频度上,家长也应当严格把关,以免影响孩子健康成长 。而且,3岁以下、咀嚼能力差的的宝宝还可能出现卡在喉咙的情况,引发重大事故 。
五、奶片怎么选才能选到靠谱的奶片? 市场上奶片品牌多、口味杂,哪一种奶片才是靠谱的奶片呢?营养专家给出四个建议:第一 , 尽量购买品牌大一点、卫生质量有保障一点的奶片,以避免生产过程中产生而人类肉眼无法分辨的污染物危害健康;第二,要注意生产日期和保质期 , 以免奶粉氧化降低营养价值;第三,要选择包装好的奶片,包装破损、漏气的都不要选;第四 , 选择口味好的奶片,好奶片甜味不太浓,但是奶香浓郁 , 没有异味的最好,如果奶香淡而甜味太浓,可能是奶粉原料比例低,如果感觉有不新鲜的味道,说明奶粉原料质量差 , 有氧化酸败,至于是苹果口味还是橘子口味,主要与添加的香精有关,和营养质量关系不大 。
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