文章插图
在日常饮食当中，其实现在人们很喜欢生吃一些食物，认为这样可以更好地吸收它最原始的营养，也有的人为了护嗓，就经常吃生鸡蛋 。但是，生吃鸡蛋好吗？事实上，并不是所有的食物都能够生吃，比如生吃鸡蛋，是会存在以下不利影响的 。
方法/步骤
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收 。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收 。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒 。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒 。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病 。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡 。
注意事项
【生吃鸡蛋 坏处多多】因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋 。希望在了解这些内容之后，大家都能够引起重视，并不是所有的食物都能够生吃，如果你不遵守这些健康饮食的原则，那么很可能会给我们的健康，产生更多不利的伤害，所以为了身体健康，大家不要乱生吃食物 。
推荐阅读
- 吃沙糖桔的好处和坏处 沙糖桔的禁忌人群
- 牛奶和鸡蛋可以做什么，用鸡蛋,牛奶,高筋面粉可以做什么好吃的？
- 开心果生吃好还是熟吃好 新鲜开心果怎么处理
- 儿菜有哪些营养价值 儿菜能生吃吗
- 冲鸡蛋花的做法 鸡蛋花的做法
- 睡棕垫的坏处 睡棕垫好还是弹簧垫好
- 孕妇能不能吃没煮熟的鸡蛋 孕妇能吃没煮熟的鸡蛋吗
- 龙眼和桂圆是同一种水果吗 吃桂圆的好处和坏处
- 冷水洗脸有什么好处和坏处 长痘痘用热水洗脸还是冷水
- 《秋葵能生吃吗》