炸牛肉丁怎么做才好吃食材用料 。牛里脊肉 。2500克 。香辣酥1袋,
方法
1选用嫩且不肥腻的牛里脊肉最为合适 。
2用水冲冼干净牛肉
3改刀切丁 。
4牛肉放入盆中,加盐(每斤牛肉放16克盐)、八角、香叶、桂皮、黄酒、姜片各少许 。拌匀放冰箱保存 。腌2~3天 。
5焯水:锅放冷水上火下牛肉,煮至肉质紧实,撇尽浮沫 。捞出冲凉 。
6炸:锅倒入油烧热至5~6成油温,下牛肉略炸至表皮酥脆,捞出沥油 。
7香辣酥:用刀剁成未 。拌匀:将牛肉与香辣酥拌匀即可 。
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半成品牛肉条做法食材
牛肉适量
方法/步骤
1、首先我们需要准备一些牛肉,将一大块的牛肉切成长条 。根据自己的喜好来进行切,可以是小条,小会更加入味一些 。
2、锅中放入适量的冷水,然后将牛肉条放进锅中 。放一勺的料酒 。一大勺的海鲜酱油 。再放入一勺的盐 。盖上锅盖小火炖至十分钟左右 。
3、之后捞出牛肉用清水洗 。冲凉之后,锅中放入适量的油油温在五成热时将牛肉条放入锅中进行炸 。炸成牛肉干的颜色即可
4、锅中放入适量的油在准备一个碟子碟子中放入适量的一些配料 。
5、需要准备的孜然芝麻辣椒面,根据自己的口感增减 。将这一些配菜放入油锅中,再加入一勺的盐 。
【牛肉条怎么炸才好吃,炸牛肉丁怎么做才好吃?】6、之后将牛肉条放入锅中进行翻炒 。翻炒均匀之后就可以出锅了,这一款家庭版的牛肉干就制作完成了,也是非常不错的一道美食之一 。
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新鲜牛肉炸多久五分钟就行,这样才比较好吃
油炸牛肉干要先煮熟么不需要
腌制入味即可备用
做法:
1、首先将牛腱子肉,逆着纹路横着下刀,它的组织千万较粗,肉紧又密实,必须将它的纤维切断,否则不仅不易入味,而且咀嚼起来十分的困难 。
2、然后再将它放入清水中清洗下,将里头的血水漂洗出来,沥干水分后,装入碗中备用 。
3、碗中放入生姜片、葱、料酒,然后再放入少许的盐和鸡精,再来点黑胡椒酱和黑胡椒碎,用手将它们抓拌均匀,放置一旁腌制10-15分钟,待用 。
4、锅中倒入适量的食用油,油烧至6-7成热,将牛肉放入锅中炸熟,捞出后待油温再次升高后,再放到锅内复炸一次,这样吃起来口感就比较酥脆 。
5、锅中留少许的底油,放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、烧烤料,开中小火将它们煸炒出香味,再将牛肉条放入锅内,颠炒均匀即可出锅装盘 。
炸牛肉用哪个部位臀部肉位于牛的后腿 。
它有很浓的肌肉味,适合油炸 。在制作过程中,它可以被切成片,也可以与牛肉纤维相抵 。这部分动作不高,肉松,脂肪和肌肉少 。第二个是辣椒条 。这是一块几乎呈锥形的肉,从前腿的肩胛骨上剥落下来 。它很嫩,有少量脂肪,但表面有筋膜 。它可以用来做酱油 。去掉筋膜后也可以炸 。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条,几乎呈圆柱形,纤维较厚 。
空气炸锅炸牛肉的做法改刀成2-2.5厘米的方块 。加入盐、料酒、生抽、蚝油、生姜片、蒜粒、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉,抓拌均匀后再加入少许植物油拌匀,腌制两小时以上 。彩椒切小块备用 。洋葱切长条,将洋葱、大蒜粒铺在空气炸锅底部 。将腌好的牛肉粒放在铺好的洋葱上面,温度180摄氏度,。每隔五六分钟用筷子将肉粒翻拌一下,使肉粒受热均匀 。20分钟左右将彩椒加入,与肉粒混合均匀,再继续6分钟左右 。全程约二十五六分钟左右,出锅盛盘,尝一口,肉粒外焦里嫩多汁,葱香、椒香与肉香,美味无比!
炸牛肉干家常做法主料:牛肉(后腿)300克
辅料:洋葱(白皮)100克,芹菜50克调料:苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克
1.姜洗净去皮;芹菜洗净摘去根叶;洋葱洗净去衣,全部剁碎成末 。
2.牛肉除去筋络,用利刀横切成薄片,将肉片放在汤碗里,加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克,腌约1小时 。
3.面粉放大碗中,加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋,用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状,把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀 。4.锅洗净抹干,倒入花生油,烧到半沸,将火调小,用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起,放入油锅中,炸到呈金黄色时捞起,盛碟中即可 。
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