再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）把提前处理好的材料都放进蛋液 。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽 。拌匀 。开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎 。
底部定型后翻面再煎一下 。另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了 。铺在米饭上即可 。
2请教一下韭黄炒肉丝怎么做才好吃？主料
【韭黄炒肉片怎么做好吃法韭黄炒肉怎么做好吃法】猪里脊肉适量
干鱿鱼丝适量
韭黄适量
韭菜花适量
辅料
姜片适量
大蒜子适量
胡萝卜适量
葱节适量
洋葱适量
香菜适量
啤酒适量
盐适量
老抽适量
生粉适量
姜丝适量
红椒丝适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭黄炒肉丝的做法步骤
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1
猪里脊肉适量，用木棍将肉敲松 。将敲松的里脊肉切成肉丝装入碗中备用 。
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2
榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜、葱节和洋葱，再加入香菜，淋入适量啤酒，搅拌成蔬菜汁 。
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3
肉丝碗中加入适量的盐、老抽和过滤的蔬菜汁，用手反复抓捏，使蔬菜汁渗入肉丝中直至抓粘 。抓粘后加入适量的生粉抓均，再加入适量的色拉油抓散，防止下锅粘连 。
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4
干鱿鱼丝提前用水泡发，沥干水份备用 。
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5
韭黄和韭菜花各适量，切成合适长短的段备用 。
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6
油烧至5成热，下入肉丝滑至7成熟后倒出 。
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7
锅中加入适量的油，下入鱿鱼丝爆香后扒向锅边，再下入姜丝、红椒丝、韭黄和韭菜花，最后再加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀 。翻炒均匀后下入肉丝，并淋入适量的油，大火翻炒 。韭黄刚软立即关火，余温会将韭黄熟透，美味即成 。
3韭黄炒肉怎么做好吃法准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 。把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜、里脊肉切末 。热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味 。放入尖椒、韭黄翻炒均匀 。再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可 。
韭黄炒肉的做法：
1、准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 。
2、把韭黄洗净切段 。
3、尖椒切圈，姜切末 。
4、里脊肉切末 。
5、热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味 。
6、放入尖椒、韭黄翻炒均匀 。
7、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可 。
4一道韭黄炒肉的常见做法？之一种做法
主料：韭黄、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；
3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了 。
营养价值：冬天是吃韭黄的更佳季节，非常推荐大家做一下，很方便而且也很容易学，最重要的是味道很不错...
第二种做法
主料：瘦猪肉 。
辅料：豆腐干、韭黄 。
调料：酱油、料酒、白糖、盐 [1]、鸡精、胡椒粉、食用油 。
******
1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段 。
2、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅 。
第三种做法
1.把肉切丝，也可以直接在市场上买切好的肉丝 。在碗中倒入酱油和料酒，加入肉丝腌制十五分钟，让肉丝充分入味，颜色更加诱人，同时去除肉腥味 。
2.韭黄洗净后切断，放入盘中备用 。在锅中倒入少量油，加几片姜片炒香，加入肉丝用大火翻炒，加入两勺糖提味，继续翻炒至肉半熟 。
3.加入韭黄，将肉丝和韭黄混合翻炒，加入适量的红辣椒丝，加入少量老抽使韭黄充分上色 。加入少量鸡精提鲜后继续翻炒，韭黄和肉丝完全混合后即可出锅装盘 。
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩 。
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