文章插图
苹果派是大家非常喜欢的甜品 ， 现在烘培坊都会研制出自己的经典苹果派！这么受欢迎的东西 ， 小编如果告诉你我们自己在家里也可以轻易的就能做出来 ， 那你会信吗？【怎样做苹果派 简易苹果派的做法】怎样做苹果派配料：
派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克 。
派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克 。
表面刷液：全蛋液适量 。
烘焙：烤箱中层 ， 上下火 ， 先以200度烤15分钟 ， 再将温度降至175度烤20-25分钟 。
制作方法：
1、首先制作派皮 。黄油软化以后 ， 倒入低筋面粉和细砂糖 ， 用手把黄油和面粉不断揉搓 ， 直到搓匀 。成为粗玉米粉的样子 。
2、在搓匀的面粉里加入水 。
3、揉成面团 。不要揉太久 ， 成为稍光滑的面团即可 。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上 ， 最好冷藏1个小时-4个小时 。
4、冷藏松弛面团的时候 ， 我们来制作派馅 。苹果去皮去核后称重 ， 然后切成小丁 。
5、锅烧热后放入黄油 ， 使黄油溶化 。火不能太大 ， 否则黄油会被烧焦 。
6、倒入切好的水果丁翻炒 。
7、稍稍翻炒后倒入细砂糖 ， 继续翻炒 。
8、加入细砂糖后 ， 水果丁会渐渐渗出大量水分 。转小火慢慢的熬煮水果 ， 直到苹果丁变得较软 。
9、苹果丁煮软以后 ， 把玉米淀粉和水调匀倒入锅中 ， 翻炒至馅料变得浓稠 。
10、关火 ， 并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀 ， 派馅就做好了 。做好的派馅冷却后再使用 。
11、案板上施薄粉 ， 将松弛好的派皮分成两份 ， 两份的重量比为2:1 。把大的那一份派皮放在案板上 ， 用擀面杖擀成薄片 。
12、把擀好的派皮铺在派盘上 ， 用手轻压派皮 ， 使派皮紧贴在派盘上 。
13、用擀面杖在派盘上滚过 ， 将多余的派皮切断 。
14、用手移去多余的派皮 。
15、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔 。
16、把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片 ， 用刀切成小长条 。
17、在派盘里填入派馅 。
18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格 。
19、用手指按压网格与派盘的交界处 ， 使编织网格后多余的派皮掉落 ， 并使网格与底部的派皮粘合起来 。
20、在网格表面刷上一层全蛋液 ， 将派盘放进预热好的烤箱 ， 先以200度烤15分钟 ， 再将温度降至175度烤20-25分钟 ， 烤到表面微金黄色即可出炉 。
文章插图
做苹果派的诀窍1、苹果要挑选些硬的 ， 制作派的效果更好 。
2、派在刚出炉的时候最为可口 ， 派皮酥松 ， 派馅甜软 。放置时间长了 ， 派皮会吸收馅料的水份变软 ， 口感就不好了 。此时可以把派放进烤箱加热几分钟 ， 可以让派皮恢复酥松的口感 。
3、烤箱使用的时候一定要预热 。预热是为了让食物放进烤箱前 ， 烤箱就已经达到所需的温度 。而且每个烤箱都有自己的特性 ， 所以按配方定的时间也不一定适用于你的烤箱 ， 所以最后10分钟最好就站在烤箱前观察注意有没有焦 ， 可以找到你烤箱需要的正确时间 。
苹果派的热量高吗现在娃儿们的零食也是往更高更大更壮发展了 ， 苹果派要是换以前 ， 哪能吃得起呢 ， 不过现在麦叔叔那儿放着一堆 ， 好像随时娃儿都能带回家的节奏 。虽然好吃 ， 但是家长们也是适可而止呢 ， 不要给娃吃太多 ， 因为一个苹果派的热量可是蛮高 。100g苹果派所含有的热量是324千卡 ， 有没有被吓到呢 。即使是平时作为下午茶或者小点心 ， 但是苹果派真的是不能吃更多的了 ， 尤其是不能给娃吃太多呢 。热量高小心吃得小宝宝胖到飞不起哦 ， 还是一个小人儿的时候就变成肥仔米了 。
推荐阅读
- 花甲里的沙吃了怎么办 花甲沙子吃了会怎样
- 包容度低喜欢在感情中做主导者的星座
- 能否指点下秋葵炒瘦肉的做法？
- 炖牛肉木耳柿子的家常做法大全 柿子炖牛肉的做法是什么？
- 2019年白露不能做什么,白露是一年中昼夜温差最大的吗？
- 奶油怎么做 3步轻松搞定
- 先软化还是先染发软化和染发应该先做什么
- 蒸茄子怎么做好吃 蒸茄子怎么做
- 摩羯巨蟹在一起会怎样
- 怎样用C++根据三角形的三边求面积，三角形的面积推导过程及设计思路？