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红薯又称白薯、地瓜、番薯、山芋等 ， 为世界第三种主要蔬菜作物 。味道甜美,营养丰富 ， 容易消化 ， 可以供给大量的热能,因此有的地区还把它作为主食 。红薯吃了有什么好处红薯含有一种和肾上腺所分泌的激素相似的类固醇成分益寿 ， 所以国外学者称其为”冒牌荷尔蒙” 。它还对人体的器官黏膜有保护作用 ， 可以明显抑制胆固醇的沉积,保持血管的弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩 ， 防止胶原病的发生 ， 是理想的减肥食品 。
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食用红薯要注意什么①红薯含有气化酶,吃后会发生吐酸水、烧心、肚胀排气等现象 。所以最好一次不要吃得过多 ， 而且在吃的时候应和米面搭配着吃 ， 如果能配咸菜或喝点菜汤 ， 效果更好 。红薯会在胃中产酸 ， 因此胃溃疡及胃酸过多的患者不适合食用 。
②烂红薯和发芽的红薯能让人中毒 ， 也不可以食用 。因为红薯等根茎类蔬菜含有大量的淀粉 ， 可加工成粉条来食用 ， 但是在制作的过程中会加入明矾,如果过多食用会导致铝在体内蓄积,不利于身体健康 。
拔丝红薯材料【红薯吃了有什么好处 食用红薯要注意什么】 红心红薯500克,植物油500克 ， 熟芝麻25克 ， 白糖150克 。
制作方法 (1)把红薯洗净 ， 去掉皮 ， 切成滚刀块 ， 再用七成热的油炸成浅黄色 ， 待红薯熟后捞出 ， 待用 。
(2)在锅内加入适量清水 ， 等水开后下入白糖 ， 并不断的搅炒 。
(3)在白糖起花的时候 ， 把炸好的红薯块放到里面 ， 翻炒均匀 ， 让糖均匀的挂在红薯块上 。
(4)把芝麻撒在红薯上面,迅速装盘,但盘子要提前抹上油,以防止冷却后糖粘在盘子上 。
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