感谢悟空邀答 ， 我是吃货小筑 ， 一枚专注于烘焙的美食博主 ， 这是我在问答百科 的第531个原创回答 。
“如何做糯米糕？用糯米粉好还是直接用糯米好？”很高兴与友一起探讨这个问题！糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的 ， 糯米粉省了糯米浸泡的步骤 ， 更简便 ， 味道糯米直接做的更古早味哟 。两种做法都是很简单的！
先分享一下直接使用糯米的版本：
白糖糯米糕：配料：糯米 250g ， 白糖：150g ， 豆沙馅：适量
制作步骤：
1、糯米提前浸泡4小时以上 。
2、用擀面杖将糯米撵成粉状 。
【怎样做糯米糕 如何做糯米糕？】3、蒸锅里铺好蒸笼布 ， 将糯米平铺 ， 水开以后蒸20分钟左右至熟 。
4、趁热把白糖反复压进去 ， 把米糕压成型 。
5、用一个容器将糯米糕整形 ， 喜欢夹馅的 ， 豆沙馅也可以略蒸热 ， 可以先放一半蒸熟的糯米 ， 然后夹上一层豆沙馅 ， 再放入一半蒸熟的糯米 。压实 ， 压平 。
6、冷却以后 ， 切块享用 。
再推荐一款使用糯米粉的版本：
山药糯米糕：配料：山药 150g ， 糯米粉：100g ， 牛奶：60g ， 豆沙馅：适量
制作步骤：
1、山药切块蒸熟 。
2、牛奶+山药用料理机打成泥 。
3、分次加入糯米粉 ， 揉成一个不沾手的面团 ， 可以略干一点 。
4、包入豆沙馅 ， 然后用模具压成型 。
5、上锅蒸10分钟即可 。
以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法 ， 希望对大家有帮助！
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伙伴们 ， 你们喜欢糯米美食吗？最喜欢哪一款呢？欢迎在评论区与我分享哟！
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