你好！油炸花生米的时候，掌握两点 。可保花生米酥脆 。一，花生米炸前用水泡几分钟，捞出来吹干表面水分 。冷油下锅慢慢浸炸，可使花生米充分炸干炸透 。
二，在发生米即将炸好出锅的时候，往锅里洒几滴白醋 。利用白醋在油里的爆炸，彻底震碎花生米 。
【油炸炸花生米怎么样做更酥脆？关键哪两步？】注意油爆伤人！要学会用瓢捞起花生米抖动，听花生米在瓢内跳动所发出的声音来辨別成熟度 。有清脆响亮的声音即熟 。
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