6月21日就是中国的传统节气——夏至 。民间有“吃过夏至面 ， 一天短一线”的说法 ， 夏至一过 ， 北半球的白天就逐渐变短 。故又有“夏至一阴生”之说 。下面是小编为大家整理的夏至节气的由来及饮食禁忌 ， 希望对你们有帮助 。
夏至的来历
公元前七世纪 ， 先人采用土圭测日影 ， 就确定了夏至 。据《恪遵宪度抄本》：“日北至 ， 日长之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。至者 ， 极也 。”
夏至这天 ， 太阳直射地面的位置到达一年的最北端 ， 几乎直射北回归线(北纬23°26') ， 是北半球各地全年白昼最长的一天 ， 且纬度越高白昼越长 。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点 ， 杭州市为14小时 ， 北京约15小时 ， 而黑龙江的漠河则可达17小时以上 。
在北极圈以北 ， 这一天太阳整日都位于地平线之上 ， 成为北半球一年中极昼范围最广的一天 。同时 ， 对于北回归线及其以北的地区来说 ， 夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天 。在北京地区 ， 夏至日正午太阳高度高达73°32′ 。这一天北半球得到的太阳辐射最多 ， 比南半球多了将近一倍 。而此时的南半球正值隆冬 。
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生 。”麋与鹿虽属同科 ， 但古人认为 ， 二者一属阴一属阳 。鹿的角朝前生 ， 所以属阳 。
夏至日阴气生而阳气始衰 ， 所以阳性的鹿角便开始脱落 。而麋因属阴 ， 所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草 ， 因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名 。由此可见 ， 在炎热的仲夏 ， 一些喜阴的生物开始出现 ， 而阳性的生物却开始衰退了 。
【夏至节气的由来及饮食禁忌】夏至饮食禁忌
1、饮食要注意少糖
夏季的时候 ， 吃一些甜品 ， 点一杯饮料是很多人的选择 。只是很多人不知道的是 ， 夏季如果吃糖太多的话 ， 是会引发一系列身体疾病的 。像是痱子、高血糖等疾病 。
2、饮食应以开胃为主
在夏日的高温天气下 ， 一定要注意开胃 。而在夏季 ， 能够开胃的蔬菜选择还是比较多 ， 像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物 。除此之外 ， 还有一些酸性的食物 ， 像是山楂、话梅等小食 。
3、多吃苦瓜：“苦”味食品是“火”的天敌 。苦味食物之所以苦 ， 是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质 。最佳的苦味食物首推苦瓜 ， 除了苦瓜 ， 用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等 ， 也易于爽口下饭 。另外夏至以后气候也会发生变化 ， 大家注意养生 ， 预防中暑 。
全国各地夏至传统美食
北京：冬至饺子夏至面
在老北京民间 ， 有“冬至饺子夏至面”之说 。夏至这天 ， 北京人多半选择吃面 ， 有打卤面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面等 ， 吃起来别有风味 。吃面时 ， 人们喜欢将面煮熟后用冷水过一下 ， 然后用芝麻酱(或炸酱)、花椒油、老陈醋、黄瓜丝等拌一下 ， 再把蒜瓣捣成蒜泥 ， 往上一泼 ， 味道鲜美 ， 还能降温消暑 。
西北：夏至吃粽子 ， 全年好日子
一般人普遍认为粽子是端午特有的食物 ， 其实在我国西北地区 ， 夏至这天也会吃粽子 。夏至以后 ， 阳气慢慢减少 ， 阴气逐渐增多 ， 所以 ， 西北人民讲究送走旧的阳气 ， 而粽子的糯米就是属阳的东西 ， 把粽子吃下去 ， 意思就是告别了阳的季节了 。“吃粽子 ， 最早是一种仪式性的吃 。
东北：夏至吃碗热面 ， 祛暑除湿辟邪
夏至时新麦已经登场 ， 所以夏至吃面有尝新的意思 。同样吃面 ， 东北和河北就有所不同 ， 河北地区讲究吃凉面 ， 东北地区却时行吃热面 。一碗热面下肚 ， 酣畅淋漓中也起到了去暑除湿的作用 。
浙江：夏至吃了“圆糊蘸”踩得石头咕咕叫
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