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衢州的特色小吃有三头一掌、衢州肉圆、全旺山粉饺、龙游发糕、衢州烤饼、衢州麻饼、衢州油炸果、葱花馒头、炒粉干 。
1、衢州麻饼
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衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色名点,有着悠久的历史 。其制作工艺十分精细,选用优质的花椒、食盐,面粉为主要原料,采用传统的制作工艺制作而成 , 所制作出来的麻饼表面棕黄色 , 边缘浅黄色,底部黄色,无焦斑,皮薄心多,剖面层次清晰,无杂质 。口感香甜中有芝麻味,鲜美可口,风味特殊 。
2、衢州烤饼
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衢州烤饼是浙江衢州的传统特色小吃,有着悠久的历史 。选用面粉、葱花、猪肉为主要原料,然后加入馅料,封口后用手掌将面团按平 , 将饼贴入特制的炭炉壁上 , 最后烤制出来的烧饼外焦里嫩,十分美味 。
【衢州有哪些特色小吃 浙江衢州特产】3、衢州油炸果
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衢州油炸果是浙江衢州的特色传统小吃,属于油炸面食,选用笋干丁、面粉为主要原料,然后采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的油炸锅外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软 。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起 , 并加入自制的辣椒酱,作为早餐,或者零食皆可 。
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