林蛙的功效与吃法大全林蛙 _生活百科

中国林蛙在民间也被称为哈士蟆、红肚田鸡、雪蛤等，分布在长白山一带的林蛙尤其出名，林蛙油量高质优，皮、骨、卵、肉及其制品都很受国际市场的欢迎。在过去的几十年里，中国林蛙的市场持续走俏，在日本、韩国、东南亚甚至欧洲的发达国家都供不应求，市场前景广阔。

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东北林蛙被活生生晾干
然而，极大的经济价值也给林蛙的野生种群带来了灾祸，越来越多的人加入到了捕捉林蛙的队伍中，对野生资源造成了严重破坏。从上世纪60年代以来，随着工农业用地不断扩张，东北山区的大片林地被开垦破坏，林蛙的栖息地也在不断萎缩，野生数量大幅减少。
野生的林蛙是国家二级保护动物，生存状态和大熊猫相同，均属于易危物种。如何在资源开发的基础上对野生林蛙进行保护，俨然已成为一个迫在眉睫的生态难题。
中国的林蛙有多重要？林蛙是我国重要的野生药用动物资源，同时也是非常名贵的山珍，在清朝时就被誉为“八珍”之首。时至今日，林蛙的头衔又增加了不少，在东北和人参、鹿茸一起称为“东北新三宝”，在吉林当地则被称为“吉林三宝” 。

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中国林蛙
对人类而言，林蛙的重要性主要体现在食用和药用价值上，尤其是林蛙油。营养学研究表明，林蛙油除了含有人体所必需的18种氨基酸以及多种微量元素外，还具有甲状腺素、雌二醇、睾酮、雌酮等4种激素。中医学认为，林蛙油具有增强体质、补肾益精、软化心脑血管的功效。
目前，林蛙和林蛙油所制成的食品和保健品已经被广大消费者所接受，市场热度居高不下。据统计，东北地区林蛙的养殖人员已经超过50万，每年创造的经济价值超过120亿元。林蛙资源对东北特色产业发展做出的贡献，不可谓不卓著。

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野生林蛙
林蛙的重要性还体现在生态价值上。林蛙属于广食性动物，研究人员曾在林蛙的胃中发现60余种不同的昆虫，范围涵盖6纲13目。一只林蛙每天可捕食50~120只昆虫，最多的捕食纪录多达300只，而且绝大部分都是有害昆虫，如苍蝇、蛞蝓等。
研究发现，林蛙的数量和昆虫呈正相关。每当林中的昆虫大量繁殖时，中国林蛙也恰好处于活跃期，对消除森林虫害、保护树种、维持生态平衡做出了重大贡献。因此，也有人将林蛙称为“森林卫士”、“农业良友” 。
中国林蛙的困境东北三省是中国林蛙的主要分布区。以吉林省为例，吉林的长白山区有9万多平方公里，其中90%以上的土地都被森林所覆盖。在大大小小相互交错的沟川中，有80%以上都长满了阔叶林，植被繁茂，落叶的厚度可达20公分。

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东北阔叶林地
长白山林区每年的降雨量高达800~1000mm，相对夏季的相对湿度可达85%，这些条件给中国林蛙提供了绝佳的栖息环境。当地蛙农也反映，每当林区降水充沛，林蛙的数量就会爆发性增长，一口养殖池塘的产量甚至能达到150斤，产值上万元。
悲哀的是：由于长期无节制的过度捕捉，加之原产地生态环境日益恶化，中国野生林蛙的数量正在逐渐减少。

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被捕获的野生林蛙
在2007年时，国内的两栖类专家曾对东北的林蛙资源进行过一次考察，这次考察结果显示:黑龙江省的野生的林蛙大约有3.76亿只，辽宁省有1.78亿只，吉林省则有2.94亿只，东北三省的林蛙总量加起来共有8.48亿只。
对林蛙而言，8亿多只的数量并不算多。要知道在上世纪90年代，东北三省的林蛙总量预估在10~13亿只左右，这一数据来自于当时的全国陆生野生动物资源普查，具有一定的参考价值。纵向对比来看，林蛙的数量总体上正在减少，20年间至少减少了1.5亿只，考虑到林区依然存在滥捕、偷捕的现象，林蛙资源的衰退趋势很有可能还在持续。