巴马香猪的缺点 巴马香猪的做法( 三 )


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良庆脆皮扣源于我们常吃的扣肉,但是却胜于扣肉 。它吸收了粤、港味特点,并加入了壮族嗜酸的元素,更突出了良庆本土特色,金黄的脆皮让人吃不停口,爽!
18、古典水蒸鸡

巴马香猪的缺点  巴马香猪的做法

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岑山秀水出岑溪,岑溪水蒸古典鸡,古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡 。

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所谓的古典鸡,其实是岑溪三黄鸡的一种,别小看这道菜,它是具有地方特色的传统名鸡,也是广西历史上四大名鸡之一 。
19、酥炸大蚝

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大蚝也就是咱们夜市里常见常吃的生蚝,不过这次它的做法就跟夜市里大不一样 。

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腌制过的生蚝逐粒粘上脆浆,用中火浸炸至浅黄色,捞出来,配上淮盐或口急汁,一道名菜就这样完成啦 。
20、柚皮渡笋扣

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柚皮扣是广西容县历史悠久的汉族传统佳肴,“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”,最早见于乾隆年间(1736—1795 年),距今已有200 多年历史 。

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容县自古就盛产柚子,它是沙田柚的故乡 。“柚皮扣”就是利用柚子皮,配以五花猪肉和调料,精心烹制而成的名菜 。

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桂菜的美味就像“藏在深闺无人识”,
不知道何时才能飘出广西,
不过只要你来,
你的胃一定会被征服!?

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