说起广西，
大家可能之一时间想到桂林山水、德天瀑布；
说到广西菜，即桂菜，
很多人之一时间只想到螺蛳粉、桂林米粉 。
其实桂菜品类繁多，
风味丰富，百花齐放，
虽未列入“八大菜系”，
但却也是重要的组成部分！
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桂北地区偏辣，口味较重；
桂东南则以鲜为美；
北海等海滨城市拥有自己的海鲜风味；
桂西却是以少数民族口味为主，偏酸 。
这种原汁原味的多彩特色，
适应全国各地不同的口味，
如果来广西，我推荐你这20道菜 。
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1、阳朔啤酒鱼
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没有刮鳞的鲤鱼经过香煎，再与漓泉啤酒、西红柿、鲜椒共同煨煮，啤酒的香，西红柿的酸，辣椒的辣统统渗入鱼肉中 。
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具有独特的香酥鲜嫩风味，鲜辣可口，鱼鳞的口感更是特别，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开 。
2、横县鱼生
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在南宁，乃至整个岭南地区，熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起，称横县为鱼生、称鱼生为横县 。
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横县鱼生之所以出名、美味，与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系 。横县鱼生 *** 精巧，令人叫绝 。
3、梧州纸包鸡
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梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人，吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香 。
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作为宫廷贡品和日常主菜，梧州纸包鸡历史至少已有2200年，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法 。
4、高峰柠檬鸭
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“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜 。
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高峰柠檬鸭属于焖菜类，土鸭配以蒜头，姜条，酸辣椒，调料有一小块八角和柠檬酱，先用柴火把鸭油煸炒出来，再把鸭油过滤掉，放入调料焖煮而成 。
5、全州醋血鸭
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俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭 。采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血 。
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醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口 。
6、荔浦芋扣肉
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荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称 。
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芋头好吃，扣肉好吃，但最绝的还是它们之间的搭配，这两样食材一结合，发挥出来的效果可谓是1+1>3 。
7、玉林牛巴
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玉林牛巴的美味自清朝就有记载，玉林牛巴的 *** 历史悠久，也特别讲究 *** 工艺，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃 。
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玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚 。
8、客家酿三宝
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“酿”对于客家菜占据着举足轻重的地位，“酿”即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的 ***。
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