进入春季,怎么能不吃属于春天的时节鲜货?我想到的之一个时令美食就是春笋,可以做成油焖春笋、腌笃鲜、春笋烧鲥鱼等 。
今天,我就跟大家分享下简易版腌笃鲜的做法,省事又好吃,一个字鲜 。
用料:
咸肉,莴笋,春笋,葱,水 。
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做法:
莴笋去皮,洗净以后切成滚刀块 。
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剥掉春笋的外壳儿,用水清洗干净以后,切成滚刀块 。
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用水冲洗一下咸肉,用刀切成小块 。
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把咸肉先放入锅内,加适量的清水,盖上锅盖煮 。
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待锅内煮开后,开盖,撇掉上面的浮沫,盖上锅盖小火焖煮 。
将咸肉煮熟后,把切好的莴笋和春笋倒入锅内,继续小火焖煮 。
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煮到莴笋熟透,汤汁变白,撒入一点切好的小葱末,即可出锅 。这道菜就做好了,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩 。
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小贴士:
【腌笃鲜的由来腌笃鲜】如果咸肉比较咸,可以把咸肉先用水浸泡一段时间,再进行煮制 。
咸肉本身就是有咸味的,所以这道菜就不需要再加盐,否则太咸了 。腌笃鲜的
做这道菜还可以加点百叶结和新鲜的猪肉或者鸡,会更好吃哦 。
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