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1节食减肥真的有用吗？节食减肥通俗而言即减少食物摄取，少吃一餐或不吃，让摄入热量小于消耗热量，达到减肥目的 。短时间内确实能减少一些脂肪，有一定效果，但是节食带来的危害却更大 。真正健康的减肥方式是减身体多余脂肪，而节食减肥的过程中，由于营养吸收不足，身体会优先消耗体内的蛋白质而非脂肪，因此，减掉的主要是肌肉 。长期节食会使身体缺乏营养，基础代谢率降低，而基础代谢率下降是成为易胖体质的因素之一，一旦恢复正常饮食，很容易反弹 。长期节食会造成营养不良和厌食症，会引起消化道溃疡、消化功能紊乱等消化系统疾病 。机体每个细胞、组织和器官的结构和功能都离不开蛋白质，节食过程中优质蛋白摄入不足，而身体内本身蛋白质被消耗，便会影响整个身体的机能下降，如胶原蛋白流失，皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老，酶和激素不能充分生成，新陈代谢紊乱，内分泌失调，出现长痘、月经不调，由于缺少抗体而导致抵抗力下降等，所以不提倡节食的减肥方式 。
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2具有减肥作用的食物有哪些？冬瓜
冬瓜除含水分外，还具有较高的营养价值 。每100克冬瓜肉中含蛋白质0.4克、碳水化合物1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，其中，特别是维生素C的含量较高，每100克含有18毫克，为西红柿的1.2倍 。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用 。
冬瓜自古被称为减肥妙品 。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之：若要肥，则勿食也 。”现代医学研究认为，冬瓜与其他菜不同的是不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效 。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬 。
黄瓜
原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时把它引入我国 。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香 。
据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C，胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素 。黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐 。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用 。因此，多吃黄瓜有减肥作用 。
竹笋
竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类 。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜 。
竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中之一品”，认为肥羊、嫩猪也比不上它 。
据分析，每100克冬笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素 。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量 。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬 。
竹笋既为“山珍”在吃法上也不同于一般蔬菜 。古人有训：“食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损 。”因此竹笋从采收到烹调都有讲究 。采笋时应避风日，以防其本变坚、肉变硬 。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，存放时不宜去壳，以防失去清香的风味，另外，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患者有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食 。
罗汉果
罗汉果为葫芦科多年生宿根草质藤本植物，罗汉果的果实，又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等 。罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果 。罗汉果形似鸡卵，皮熟，鲜果外皮呈绿色，质松软，似海绵状 。
罗汉果含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等 。中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症 。
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