现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象 。
柚子
柚子为芸香科植物常绿果树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等 。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分 。
中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用 。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效 。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能 。
菱角
古时叫“菱”，又称水栗子，是我国著名的土特产之一，距今已有3000多年的栽培历史 。
菱角可粮可果，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值可与其他坚果媲美 。菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮 。
祖国医学认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身” 。古代人认为久服菱角可以轻身，减肥健美 。
山药
山药又叫薯芋、延章、玉延等 。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞 。
据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分 。山药更大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白 。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖 。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品 。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的 。
魔芋
魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等 。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科 。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品 。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品” 。
魔芋含有独特的营养 。据分析，每100克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等 。每100克魔芋精粉中含蛋白质4.6克，脂肪0.1克，钙45毫克，磷271毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖74.4毫克 。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担 。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品 。
红薯
红薯又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等 。
据分析，每100克鲜红薯中含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纤维1.6克，钙23毫克，磷39毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.75毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸26毫克 。红薯含有大量的黏液蛋白质，这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，减少皮下脂肪 。因此，多吃新鲜红薯可防治肥胖，降低胆固醇，预防心血管疾患 。又因红薯体积大，饱腹感强，不会造成过食 。此外，红薯所含的粗纤维在肠道内不易被吸收，有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能 。所以说，红薯是较为理想的减肥食品 。
黑木耳
黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名 。
黑木耳的营养价值较高，据测定，黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等 。值得一提的是黑木耳的含铁量很高，是一种非常好的天然补血食品 。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含丰富的纤维素和一种特殊的胶质 。这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪排泄，减少食物脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥的作用 。祖国医学认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志” 。
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