4咸鸭蛋怎么保存咸鸭蛋保存 *** ：
腌制好的咸鸭蛋可以从汤汁里面捞出来，然后吹干后放入在篓子里，直接放在阴凉通风处保存，这样的话不容易变质 。
当夏天气温特别高的情况下，更好是放入冰箱当中进行保存 。尤其是有一些咸鸭蛋在腌制、煮的过程中会有磕碰，蛋壳表面会出现大大小小的裂缝 。
所以需要在夏天的时候放入冰箱冷藏，但是温度不能设置太低，一般4度就可以了，这个低温区既不会让食物冻坏影响咸鸭蛋的口感，又可以让咸鸭蛋保存得当不变质 。
咸鸭蛋简介：
咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋” 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 。
5咸蛋怎么保存 腌好的咸鸭蛋怎么保存1咸蛋怎么保存
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方更好 。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等 。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸 。
2腌好的咸鸭蛋怎么保存
1.腌制好的咸蛋，可以用一个袋子密封起来，不要让它的上表面水分流失就可以长久保存，况且腌制好的鸭蛋本身就可以存放一年左右 。
2.当咸鸭蛋腌到咸淡正好时，可以把鸭蛋捞出一起煮熟，然后晾凉后再送回原来的盐水中，这样就可以避免咸蛋越来越咸 。想吃时捞出洗洗就可以吃，很方便 。
3.捞出来，放在一个罐子里，底上铺一层草木灰，一层蛋一层灰，可以保存二三个月，并且盐向黄里聚，时间越长黄的油越多，我家现在正在淹（每年都这样） 。
3腌咸蛋要注意什么
1、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记 。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出 。白酒的度数越高越好 。要纯粮酿造的酒 。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒 。
2、另一关键是整个过程不能见生水和油，所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干 。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很容易变质 。
3、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分 。或洗鸭蛋时可用刷子，把鸭蛋身上的脏东西刷洗干净，然后用清水反复冲洗干净，以去除蛋孔的细菌 。放在盆中或盘中在通风或太阳照射下，彻底吹干或晒干 。一定要彻底弄干水分 。
4、坛口一定要封紧 。有人用塑料袋, 则需扎紧袋子，再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性 。
5、腌制咸鸭蛋的盐的量和水的量其实没有很严格的比例要求，只要用饱和盐水就可以，自己尝试慢慢加盐，直到再加盐盐不能溶化为止 。
6咸鸭蛋的保存 *** 有哪些 咸鸭蛋的保存 *** 有哪些
咸鸭蛋的保存 *** 有哪些？咸鸭蛋在日常生活中是常见的食物，很多人都很喜欢吃的，而且咸鸭蛋的吃法是有很多的，但是有些人不知道咸鸭蛋怎么保存才能更好，下面我分享咸鸭蛋的保存 *** 有哪些，一起来看下吧 。
咸鸭蛋的保存 *** 有哪些1
1、应该如何保存
咸鸭蛋在煮熟或者蒸熟之后，吃不完的可以保存起来，更好的保存 *** 是将咸鸭蛋表面的多余水分用毛巾，更好是纸巾擦拭干，因为纸巾吸水性好，然后准备适量的饱和食盐水，将吃不完的鸭蛋，全部放进去，要保证每个鸭蛋都被食盐水覆盖，然后将其放置在阴凉通风的地方，无需密封，随时注意观察其变化，及时换水，以防变质 。这样保存可以避免空气的接触，还能防止咸鸭蛋越来越咸 。
2、能够保存多久
一般情况下，按照上述 *** 保存的咸鸭蛋，一般可以保存2个月以上不变质，而且风味也不会有太大改变 。虽然如此，但鸭蛋在腌制的时候还是要注意时间，适量腌制，以免浪费 。
3、什么时候吃好
其实虽然说鸭蛋在保存好的情况下可以保存2个月甚至更久，但是味道和营养多少会有一些改变，那么从腌制开始，到底什么时间吃味道更好，营养最丰富呢？正常情况下，鸭蛋需要腌制25天左右才能成功，其实在鸭蛋腌制1个月的时候拿出来现煮现吃，是更佳的时间 。这个时候鸭蛋的营养保存完好，蛋黄多油、蛋白有弹性，味道最棒 。
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