杏仁分为甜、苦两种 。苦杏仁的毒性极大 ， 是甜杏仁的20 ～30倍 ， 成人吃40～60粒 ， 小儿吃10～20粒 ， 就有中毒可能 。故不要吃苦杏仁 ， 甜杏仁也不能多吃 。
【杏仁粉的成分有哪些 杏仁粉有哪些吃法？】做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝 。
做法2∶甜杏仁、枇杷同煮 ， 喝其糖水 。
苦杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服 ， 早晚各喝1次 。
杏仁15g、麻黄30g、豆腐125g共煮1小时 ， 去药渣後 ， 吃豆腐喝汤 ， 早晚分2次吃 。
步骤1∶苦杏仁5钱 ， 去皮煮熟後捣成粉 。
步骤2∶加滚水搅匀後 ， 用乾净白布滤汁 ， 重复过滤3次 ， 滤出的浓汁便是杏仁酪 。然後加少许蜂蜜 ， 用开水冲饮 ， 每天2次 。
杏仁、白米一起煮成粥趁热吃 ， 当作早餐 。
杏仁、桃仁、当归各10g一起捣碎 ， 加适量蜂蜜制成丸 ， 早晚各服1剂 。
功效
治气管炎咳喘 。
常喝可达润肺、止咳、化痰之效 。
治伤风咳嗽 。
止咳、治哮喘 。
1. 对久咳多痰者 ， 在短期内可使痰转浓 ， 结成球状 ， 滑爽吐出 ， 咳嗽便止 。
2. 孙思邈著的《千金方》里提到 ， 此方还可治头晕 。
常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容 。
有润肠通便的作用 。
服用『杏仁』之注意事项∶
1. 肺虚咳者忌用『苦杏仁』 。
2. 『杏仁』含有大量脂肪油 ， 所以婴儿和大便溏泄者要小心使用 。
3.『杏仁』稍具毒性 ， 如果吃太多容易长脓疮、伤筋骨 ， 严重者甚至会抑制延髓呼吸中枢 ， 导致呼吸 痹而死亡 ， 因此不宜食用过量 。
杏仁萝卜猪肺汤》的具体做法是：首先将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒 ， 用大火煮开 ， 待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净 ， 这样做可以去掉猪肺的浮沫和血腥味儿 ， 再把洗净的猪肺和备好的萝卜 ， 葱段 ， 姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里 ， 再加入适量的盐 ， 用大火煮 ， 待锅开以后放入杏仁 ， 盖上锅盖改用小火炖 ， 20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉最后撒上香菜段 ， 这样 ， 这道《杏仁萝卜猪肺汤》就可以食用了 。
杏仁豆腐
材料﹕
甜杏仁2两（约75克）
调味料﹕
牛奶﹑豆浆﹑大菜﹑白糖各适量 。
做法﹕
杏仁用水浸发﹐去衣﹐磨成浆汁﹐用布沥去渣 。然後将杏仁汁和豆浆下鑊烧滚﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略带黏性时﹐即放入牛奶﹐煮滚後速离火﹐盛於碗内﹐冷却後凝固﹐结成小块﹐淋上糖汁即成 。
咳嗽药膳杏仁粥：功效：适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰 ， 气逆喘息 ， 大便干或咳嗽吐食等症状止咳调中 。
材料：杏仁20克去皮尖 ， 白米50克 。
做法：煮米成半熟时入杏仁 ， 继续煮成粥即可 。起床后当作早餐 ， 服用时可加白糖调味 。
杏仁的功用也很大 ， 若是将它磨成粉状 ， 则可以煮成杏仁茶 ， 杏仁茶的味道极香 ， 喝过以后 ， 会让你回味无穷；
若是将杏仁做成杏仁霜 ， 则可做为美容的材料 。
杏仁霜的做法很简单 。首先 ， 将30克的杏仁放入温水中浸泡30分钟 ， 然后剥去外皮 ， 加上少许的水 ， 用研钵磨碎 ， 加上一个蛋白和蜂蜜 ， 再放入果汁机中拌成糊状 ， 即可做成杏仁霜 。
洗澡之前 ， 先将脸洗净 ， 然后涂上杏仁霜 ， 藉着浴室内的蒸气使毛细孔张开 ， 让皮肤能够吸收大部分的营养 ， 经过五～十分钟后 ， 再将脸上的杏仁霜洗净即可 。
杏仁的味道很棒 ， 脸上涂上杏仁霜后再沐浴 ， 可以增加洗澡的乐趣 ， 也可以使皮肤保持年轻的光泽 。
栗杏炖鸡
材料：栗子200克 ， 红枣25克 ， 甜杏仁12克 ， 胡桃仁10克 ， 公鸡1500克 ， 葱段15克 ， 姜丝15克 。调料：料酒15克 ， 精盐5克 ， 酱油20克 ， 味精3克 ， 白糖10克 ， 猪油25克 。
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