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雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉 ， 是中筋面粉 。中筋面粉的特点就是颜色乳白 ， 介于高筋跟底筋面粉之间 ， 呈半松散状 ， 其筋度及黏度较均衡 。雪花粉一般用制作速冻食品 ， 膨化食品 ， 面包 ， 快餐食品 ， 婴儿食品等 。
【雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉吗】
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