保安族的传统节日与风俗习惯( 二 )



保安族人民特别喜欢浪山,一般在每年的5月下旬到6月初,人们都要带上面、油、肉、锅、帐篷等,到河边、山坡上或草坡上去郊游,过一天痛痛快快的野外生活 。保安人把这俗称为“浪山节” 。保安族的风俗习惯

保安族的传统节日与风俗习惯

文章插图

食俗

保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主,一般做成馒头、面条、油香、馓子等;肉食只吃羊、牛肉,忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽 。

保安族的日常饮食有小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类等;蔬菜甚少,仅吃胡麻、韭菜等几种 。嗜爱酸辣,每餐不离老醋(或浆水)及油泼辣子 。保安人的主食偏重于面制品,经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等 。

保安族在待客时还有一些别具特色的饮食风俗 。有客自远方来,都会受到热情款待 。客人到家,首先要把客人让到上座(即炕的左边落座),然后,先端茶,再上食物 。用餐前,按照保安族的规矩,必须由一名年长的老人或家庭主人念诵一段《古兰经》文,意思是感谢***赐给了我们食物 。之后,才能动手就殚,如果是馍、饼之类的主食,必须由主人先掰开,然后,客人才能取食 。否则,被认为是不懂规矩 。一般是一顿饭上三道饭菜,第一道是大饼或馒头,第二道是手抓羊肉或鸡肉,最后一道才是正餐精制的细丝面条 。若是贵宾,主人还要用鸡尖招待,以示尊敬 。若来客是男的,中、青年妇女是不能在男客面前随便露面的,要一直在厨房里为客人忙碌做饭菜或休息,待客人走后才能出来 。

婚俗

保安族婚礼十分有趣,婚礼选取在主麻日(即星期五)举行 。婚礼当日由男方率亲朋数十人的迎亲队去迎娶新娘,其中要有两位年轻貌美的妇女参加,在女家进行祝福仪式时,阿訇要从窗口向院里撒出一盘红枣和核桃,由院内年轻人争抢,表示吉祥如意、早生贵子、夫妻和睦之意 。然后由新娘村里的年轻人向新郎讨要“奴工木哈”,即着羊羔肉,旨在向新郎说明:你娶走我们村的姑娘,是要付出一定代价的 。当女方送亲队送新娘离家时,让新娘从自己的房门到大门外倒退走出,退一步,撒一把油麦、豆、玉米、茯茶等合成的五色粮,以示将幸福留给父母 。在新婚之夜,全村人聚集在院内唱“宴席曲”,有问有答,十分热闹 。唱着唱着,欢乐的人们便跳起了感情奔放的舞蹈,并边舞边向大门退去,表示婚礼已接近尾声 。新娘进门后,3日不吃婆家的饭,由娘家送来,以示不忘父母的养育之恩 。


家庭制度

保安族的家庭,过去多为为家长制的大家庭 。现在,已完全被一夫一妻制的小家庭所取代 。家庭中父母为绝对权威,对子女婚姻实行父母包办 。解放前,保安族不与非***民族通婚,而且不同教派之间通婚情况也罕见 。习惯早婚 。还要取得教主的许可 。不过,这种情况现在已有所改变 。男方从说婚到结婚,至少要送两次彩礼,礼金很重 。第一次说亲时,称“定茶”;第二次在举行婚礼前,称为“干礼” 。结婚选在“主麻日” 。新娘过门后,三天不吃夫家饭菜,而是由娘家送来 。


礼仪习俗

瑶族人民的热情好客,与汉族地区比较,有过之而无不及 。凡是进入瑶家的客人,都会受到尊重和热情款待 。饶有风趣的“挂袋子”与“瓜箪酒”,是瑶家待客的典型礼节 。客人到了瑶家,只要把随身携带的袋子往堂屋正柱上的挂钩上一挂,就表示要在这家用餐 。不用事先说明,主人自然会留客人在家里就餐 。如果不懂这个规矩,老把袋子等物放在身边,主人就认为你还要到别处去,吃饭的事往往落空 。

瑶族对祖先很尊敬,习惯在进餐之前先念祖先几辈姓名,表示祖先先尝后子孙才能受用 。尤其对丰盛的餐食更是如此 。每逢节日必备猪肉、鸡、鸭和酒等祭拜祖先,吃饭座次也有讲究:老人和尊贵的客人须坐上座 。遇有客人,要以酒肉热情款待,有些地方要把鸡冠献给客人 。瑶族在向客人敬酒时,一般都由少女举杯齐眉,以表示对客人的尊敬;也有的以德高望重的老人为客人敬酒,被视为大礼 。

瑶家待客慷慨大方,彬彬有礼 。腊肉、山珍野味和土特产,是瑶家待客最常见的菜式 。客席上,金黄厚实的腊肉奉为上品,主人会热情地把大块腊肉夹给客人 。客人不管喜不喜欢,都应当接受,这样主人才会高兴 。

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