瓜箪酒是瑶家招待客人的特制酒 。这种酒用糯米制成 。它酿成糊酒后，掺上清泉水或凉开水，饮用时用瓜瓢舀出倒在碗里，连液带渣一起喝下 。酒度不高，香甜可口 。用餐时，由家里最年轻的姑娘斟酒盛饭，主人则频频向客人夹菜敬酒 。此时，客人不必拘束过谦，应大大方方开怀畅饮 。这样，主人认为客人看得起瑶家，就会越发高兴，备加亲热 。如果拘谨见外，反而不受欢迎 。
在达山瑶中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都习惯敬三大碗 。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心” 。瑶族老人也喜欢饮茶，故茶水也是待客饮料www.yw11.com 。款待客人时，鸡、肉、盐一排排地放在碗里，无论主客，必须依次夹吃，不得紊乱 。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭 。盐在瑶族食俗中有特殊的地位，瑶区不产盐，但又不能缺少盐 。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼，俗叫“盐信” 。凡接到“盐信”者，无论有多重要的事都得丢开，按时赴约 。
丧葬习俗
保安族实行土葬、速葬 。
土葬，坟墓均为南北向，宽三尺、长六尺、深七尺左右，在坟底的两壁挖一名叫“拉海堤”的偏洞，用以安放尸体(亦称麦体) 。洞口高二尺、深三尺、长六尺五寸 。在坟底的北壁做一土枕，尸体面朝西，头朝西北，脚向东南，以示永向麦加天房 。
速葬，为使亡人早日“入土为安”，一般习惯是人无常(死亡)的第二天就埋葬，最晚不得超过三天 。如果亡人的亲属都在本村、本地，常是早上无常，下午就埋葬 。为了实行速葬，***教还规定人在哪里无常，就在哪里安葬，绝不要把尸体从遥远的他乡运回家乡安葬 。
保安族的葬礼，按***教规举行 。到***寺行殡礼，即请阿訇站“则那孜”，阿訇站在最前面，满拉站在中间，众人站在后边 。边訇带领众人，虔诚地念祈祷词，代亡人拜主、祈祷，让亡人脱尘归主 。礼毕，由亲友、邻里将尸体抬往墓地安葬 。本村人及邻里都主动送葬，或轮流抬亡人到墓地，认为这是一种善行 。
殡葬时，亡者家属不穿孝服，不用任何物品作陪葬 。到了墓地，先把亡人抬到墓西边，由四个人将盖在亡人身上的单子从四角撑起，遮住太阳，然后抬尸下墓 。尸体下到墓坑后，解开大袒的两头扎线，慢慢移进墓坑西边的“拉海堤”(偏洞)，头北足南面朝西作侧睡状 。之后，即用土坯将“拉海堤”的门堵起来，阿訇开始念《古兰经》的有关章节，送葬的人们跪坐旁听，念毕，大家一起“接都哇”，以示替亡人祈祷 。
保安族简介
文章插图
保安族（the Baoan ethnicity）聚居区的保安族使用保安语，保安语属于阿尔泰语系蒙古语族 。大多数人兼通汉语，通用汉文 。
“保安”系本族自称 。旧时因信仰***教和风俗习惯与当地回族略同，而被称为“保安回” 。
保安族聚居区位于甘肃、青海交界的积石山下，北临黄河 。保安族主要聚居在积石山保安族东乡族撒拉族自治县境内，少数散居在临夏回族自治州各县和青海省的循化县 。根据2010年第六次全国人口普查统计，保安族人口数为20074人 。
保安族是从遥远的青藏高原迁徙而来，少数散居青海与新疆，现代社会因工作、婚姻的频繁迁徙，绝大部分省份均有分布 。刀是这个民族的精神和英勇果敢的象征，砖雕门楼是这个民族热爱生活的象征，花是这个民族爱情生活的吟诵和歌唱 。
保安族的人口
据2002年统计，中国保安族约有1.6万人，占全州人口的0.8% 。主要聚居在甘肃积石山保安族东乡族撒拉族自治县大河家的大墩、梅坡、干河滩村，俗称“保安三庄” 。刘集乡的高赵李家、肖家、大庄村，柳沟乡的斜套村，虬藏、吹麻滩、寨子沟等乡及临夏市等地也有零星居住 。兰州市以及青海西宁、同仁隆务镇等地，也有一些保安族群众居住 。第6次全国人口普查数据显示，保安族总人口已增至20074人 。
保安族的语言
保安族有自己的语言，保安语属阿尔泰语系蒙古语族的一支，比较接近于东乡语、土族语，它们的很多常用词汇基本相同 。由于保安族与汉族、回族人民在历史上有着长期交往的密切关系，所以保安语中，不仅吸收了大量的汉语借词，而且在语音和语法上也受到了汉语的影响 。大多数保安族人兼通汉语，并以汉语文作为社会交往的工具 。
保安语有11个元音，复元音较多，有26个辅音，其中5个辅音不稳定 。保安语在语法上名词、代词、数词和在句子里名物化的形容词以及形动词有格的范畴，谓语是句子的主要成分，可以单独构成句子 。语序是主语-宾语-谓语，定语多在中心语前，数量词做定语也可以在中心语后 。借词多，派生词较少 。
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