做麻食需要准备食材:干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油 。共分为4个步骤 , 以下是详细操作:【烩麻食需要什么配菜 麻食需要什么配菜】1:将面粉揉成面团面粉适量 , 分次加入冷水 , 先搅拌成没有干面粉的面絮 , 再揉成表面光滑的面团 , 盖上湿布醒半小时 。
2:泡发干木耳等切丝事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净 , 木耳切成丝 , 黄花菜切成段 , 胡萝卜、香菇切小丁 , 香葱切花 。
3:将醒好面团切块将醒发好的面团揪成小块压扁擀成略厚的面片 , 用刀划成约拇指尖大小的小面块 , 水煮面团沥干 。
4:面团和配菜爆炒爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁、木耳丝黄花段翻炒至香菇软塌 , 加入盐和生抽撒上胡椒粉即可 。
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